ビール＋トマト アルコール分解早く

ビール＋トマト 相性ぴったり アルコール分解早く アサヒ・カゴメが実験


　アサヒグループホールディングスと資本提携先のカゴメはトマトの成分がアルコールの分解を促すことをマウス実験で初めて確認した。トマトの水溶性成分に含まれる糖類やアミノ酸などの複合物がアルコールの代謝を促進する酵素の働きを高めるという。「ビールに冷やしトマト」は相性の良い組み合わせといえそうだ。


　実験はアルコールを与えたマウスにトマトの水溶成分、トマトの色素で抗酸化作用があるとされるルコピン、水をそれぞれ投与。血液中のアルコール濃度を観測した。


　水溶成分を投与した場合、アルコール濃度は水やルコピンに比べて最大3割低下。アルコールを分解する酸素や補酸素が体内に含まれる量も水溶成分のマウスは他より多かった。水溶成分に多く含まれるアミノ酸やクエン酸、糖類がアルコールの代謝を促したと分析している。


　アミノ酸など水溶成分の主要要素で人工的に作った混合液をマウスに投与してもアルコール濃度は水溶成分など低下しなかったため、「トマトに含まれる様々な成分が複合することで相乗効果を生み出す」と推測。トマトそのものを食べる事はアルコール濃度の低下を促す効果が大きいとみている。

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つまり、ビール以外のアルコールもトマトと一緒に摂取するといいと云うことか・・！