木桶に味噌を仕込む会、今年も無事終了しました。豆を茹でる、豆をつぶす、麹と塩を混ぜる、木桶...

木桶に味噌を仕込む会、今年も無事終了しました。豆を茹でる、豆をつぶす、麹と塩を混ぜる、木桶に入れる。それだけのことなのに6ヶ月後には美味しい味噌が出来上がります。しかも木桶は使えば使うほど毎年美味しい味噌が出来上がるようになるのです。何気なく書いてるけどすごいなあって。微生物の力って偉大だなって。それを発見した遠い昔の人に感謝したいなぁと。つくづく思います。 また来年も味噌を木桶に仕込めますように。

Ayako Kimuraさん(@ayakocat)がシェアした投稿 - Feb 1, 2018 at 12:13am PST