塩蔵わかめは塩をよく洗い落とし、水で戻す。塩気は極力なくなっている方がよい
フライパンにごま油を熱し、うどをいためる。うどの香りが出てきたらわかめを入れさっとかき混ぜ、油がまわったら塩麹で味付け。
食べるときにすりごまをふる
千切りの大根やきゅうりとわかめを塩麹で炒めると美味しいので、きっとうどで作っても美味しいだろうと思い、作ってみたら大正解。
うどがこんなにたっぷり入手できることはあんまりないので、ぜいたくに使って料理できました。幸せ♪
うどは先日のたけのこといっしょに徳島のお友達からいただいたもの。わかめも同梱されていた鳴門わかめです♪
たけのこは今日はお味噌汁に。
徳島に住んでないけど、徳島の身土不二＾＾