テンペを手作りしてもっと楽しむ会

テンペを手作りしてもっと楽しむ会 

 
インドネシアで作られている発酵食品・テンペをご存知ですか？
大豆をテンペ菌というハイビスカスからとれる菌で発酵させたもので、現地では毎日のように食卓に上がるそうです。
大豆の消化吸収がよくなり、抗酸化作用豊富、脂肪の酸化を防ぎアンチエイジングにも役立つ食材です。

 大豆を使った発酵食品というと納豆が一般的ですが、テンペは納豆のような柔らかさを持ちながらにおいがないのでもっと食べやすいです。

 冷凍すれば半年くらいはもちます。

 大豆の他、ひよこ豆・黒豆を使ったテンペを作成します。


左写真が発酵前、右写真が発酵後のテンペです

それぞれの豆を丸ごとテンペにしたものと、みじん切りしてテンペにしたものの2種ずつ作っていただけます。

↑写真
＊上段からひよこ豆のテンペ、大豆のテンペ、黒豆のテンペ
＊左列が豆を刻んで作ったテンペ、右列が豆を刻まずに作ったテンペ

豆を刻まずに作ったテンペはほぐれやすく、カレーやチャーハンのひき肉代わりに使うのにぴったり。
豆を刻んで作ったテンペはしっかり板状なので切ってソテーや揚げ物に便利です。
刻み方の配分はご自分のご希望に応じて行っていただけます。

 テンペ作成後はデモ実習で作ったテンペを使ったお食事タイム
（テンペの甘酒BBQソース照り焼き、テンペの中華風おこわなどを予定。デザートもあり）

☆できたテンペのお持ち帰りはもちろん、再度自分で作ることもできるようテンペ菌のお土産付です☆

【日時】9/4（木）19：00～、9/5（金）12:00～、9/14（日）12：00～、
9/25（木）19：00～、9/26（金）12：00～、9/27（土）12：00～、

【参加費】5,000円
大豆・ひよこ豆・黒豆のテンペ各500gお持ち帰りいただきます
1キロの豆をテンペにできるテンペ菌のお土産付

【場所】JR恵比寿駅より徒歩10～12分（お申し込みの方には別途詳細ご連絡差し上げます）
　
【持ち物】エプロン、バンダナなど髪を留めるもの、筆記用具、1.5キロのテンペを持ち帰れる袋など

【講師】セルフケアキッチンQooki主宰 木村綾子　　
「その人らしい美は脳の健康から」
「食を通じて脳の健康に貢献する」
をテーマに活動しています

PMSや内膜症など月経困難症を抱えたアラサー女性のクライアントさんから
「悩みを打ち明けやすい姉貴的存在」として慕われてます。
食事のみならず日常生活全般にわたる、
様々な角度からの多様なアドバイスが好評です。

マクロビオティックスクールG-veggie公認インストラクター
アロマテラピーアドバイザー　　
産業カウンセラー


＊レッスンのお申込は申込フォーマットからお願いいたします　

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セルフケアキッチンQooki　は
食事とカウンセリングで脳をすっきり元気にする
食事相談
ストレスに強い心身を作るために役立つ
発酵食品教室
などを行っているプライベートサロンです
☆過食、甘い物やお酒依存症、ダイエット失敗・・・本当の原因は自分がわかっているはず。自分の心に向かい合うためのお手伝いをいたします。カウンセリング（来談者中心療法）と食事記録をもとにする食生活のアドバイスの二本立てで、悩みを早く終了させましょう。

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