緊圧茶

10月21日

少し暑いですが、爽やかな秋の日です。
中国茶のお稽古でした。



福建省しょう平市龍岩の緊圧青茶と緊圧紅茶をご紹介していただきました。
緊圧茶は方形に小さく固めたお茶です。
中国でもこの地域でしか作られていない
珍しいものです。

茶葉の品種は水仙です。
岩茶によく使われる茶葉です。





青茶はこのようなしつらえで。



紅茶は蓋碗で淹れていただきました。

点心は湯葉包み。
お茶受けは、冬瓜を沖縄産黒砂糖で煮詰めたもの。
上には上海の桂林公園のキンモクセイの花を散らして。
う～ん、繊細過ぎます。