飛騨牛のにぎり

続けて投稿！
今日はそういう気分。いろいろネタはまだまだ溜まっている・・・・

■牛
和牛ブロック　適量

■酢飯
米　１合
酢　２０ｃｃ
砂糖　９ｇ
塩　４ｇ

①牛ブロックに塩をしっかりふる
②酢飯を作る。
③①の表面をしっかり焼いて冷ます。（お好みで）
④にぎる！

トッピングはいろいろ適当にやってみてください。
見た目もいいし、パーティ向けですね。
おいしー(*´ω`)でも牛が高い・・・。。。

洋梨のタルト

なんかすごい久々に更新！
本当は苺タルト作りたかったけど、まだスーパーにおいてなかったので洋梨で作った。

■タルト生地(直径16cm)
薄力粉　80g
有塩バター　20g
食用油　8g
砂糖　32g
卵　15g

■カスタードクリーム
ミルク 127cc
卵黄 1こ
砂糖 25g
薄力粉 10g
バニラエッセンス　少々
生ミルク　少々

■ナパージュ
水 50cc
砂糖 20g
ゼラチン　3gくらい
お酒　なんでも

■その他
生クリーム　砂糖　適量
洋梨　２コ

①タルト生地をフードプロセッサーで混ぜて、１６ｃｍ型にはめる。
②１８０℃で２５～３０分しっかり焼く
③カスタードクリームとナパージュを用意する。（割愛）
④タルト台にカスタードクリームと生クリームをのせる
⑤洋梨をかざりつける
⑥ナパージュについては固まりかけでトローリしてきたらすばやく塗っていく
　もし固まってしまっても、湯煎で溶かし直せばＯＫです。

薔薇風の飾り付け。
中心に近付くにつれてカーブをつけてきらないとうまくいかないようです。
次はもっとうまくいけそう(;´ω`)

豚の角煮

本日、夏休み最終日です。
スポーツクラブいこうと思ったら、休みだった。
なんてこった・・・・。

本日夕食に作った豚の角煮。
豚バラでやると油がきつすぎるので、ロースで作ります。

■豚の角煮
豚（ロース）　４００ｇくらい
大根　３ｃｍ切り　ｘ　２　を４等分
しょうが　薄切り３枚
ネギの青い部分　（あれば）
ちんげん菜　１株

水　３５０ｍｌ
酒　６０ｍｌ
砂糖　大１
しょうゆ　３０ｍｌ
みりん　６０ｍｌ

①少量の油で、大きめに切っておいた豚の表面をしっかり焼く
②材料全て加えて、　圧力鍋で２０分
③　②をお好みなところまで煮詰める。
④　ロースでも油が結構浮いてくるので、油だけ捨てる。
⑤　ちんげん菜を４等分　して茹でる。④とともに盛り付けて完成

油っぽくなく、柔らかく、いい感じに出来ました(*´ω`)

鰤かまの塩焼き

昨日の夕食なんですが、近くのバローで買った鰤かま１９８円。
塩焼きにして食べたけど、めちゃくちゃウマー(;°ロ°)

いつも以下について気を付けてます。
①塩加減・・・焼く前にしっかり塩が浸透するように、３０分以上前から塩ふり(;°ロ°)
②魚焼き機のスタンバイ・・魚を入れる前に、しっかり加熱(*´ω`)
③焼きすぎないように注意！(;°ロ°)
④器・・・魚を焼いただけ等の単純な調理の場合、とくに器が重要と思います！
　　　　　　大きめのお皿に盛りつけるとおいしさもアップ(;°ロ°)

安いのにこのボリュームで、うまい。。
毎日これでもいいかもしれない・・・(*´ω`)

パンプキンクッキー

本日、夏休み二日目。
なのに、なぜか仕事してｍ（略

■材料
かぼちゃ　９０ｇ
バター　５０ｇ
砂糖　４０ｇ
卵　２５ｇ
薄力粉　１００ｇ
ベーキングパウダー　小１/４

①かぼちゃを薄く切って、電子レンジで４分くらい
②　①を裏ごしして、材料を全てフードプロセッサーで混ぜる
③　ラップで棒状に包んで、冷凍庫に入れる（途中で固まりかけるときに再度成形するとよい）
④　③を薄切りにして、紙に顔型にくりぬいた穴からココアを濾し器でふりかける。

⑤　１７０℃で１８～２０分くらいで完成

なんか、ハロウィンもすっかり季節ものって感じがしてきましたね。
昔はそれほどでもなかったように思うけど。