ちらし寿司

昨日変なもの食べてからめちゃくちゃ調子わるい。
せっかくの夏休みだというのに！！！（夏？）
なので、本日は常に家でゴロゴロしてました・・・。

■材料
米　３号
酢　６０ｃｃ
砂糖　２７ｇ
塩　１２ｇ

■その他材料
干ししいたけ　（砂糖大１　醤油大１）
れんこん　（茹でて　酢５０ｍｌ　砂糖大１　みりん大１　塩少々）
えび　(塩ゆで）
いくら
さやえんどう（塩茹で　さっとゆでて氷水にさらす。　１０～２０秒程度）
大葉
卵　２コ　（薄焼を作って、千切り）

①それぞれ作って盛り付けるだけ！

寿司桶買ったので使いたかっただけですヽ(^o^)丿

プリン

本日、出張につき、ホテルより書き込みます。

以下サイト通りに日曜日につくったプリンだけど、完璧すぎます、このレシピ。
間違いなくおいしくできます。食べた感じはカスタードプリンですね。すごいフルフルです。
これ以上に改善するところは無いと思われます。
こんな感じで、次はかぼちゃプリンの最強レシピが欲しい・・・。
tp://cookpad.com/recipe/393955

■材料のみ備忘でφ(｀д´)ﾒﾓﾒﾓ...
卵１　卵黄１　砂糖大３　ミルク　６００ｃｃ　ヴァニラエッセンス
（蒸す時間は弱火８分、止めてから７分で作った）

■キャラメル
砂糖　適量
水　砂糖の1/2

　

茶碗蒸し

めちゃくちゃ久しぶりの更新です。
何もしてなかったわけじゃないんですけどね(*´ω`)

■材料
卵２個
出汁３００ｍｌ
薄口しょうゆ　小２

■具
えび　適量
鶏肉　適量
しいたけ、銀杏　等

■その他
三つ葉　（３，４本を結んでおく）

①えび、鶏肉の下処理（殻剥き、日本酒、塩少々）を行う
②卵と出汁としょうゆを合わせる。（ホイッパーとかでがしがし混ぜてＯＫ）
③器に①を入れた後に、②を濾し器等で濾しながらそそぐ。銀紙or蓋をしておく。
④フライパンに半分くらい水を入れ、沸騰させる。



⑤④に器を載せて、蓋をして９分、火を切って７分。三つ葉をのせて完成。（環境によって違うので微調整が必要）

ちょっと火が通り過ぎました。
きっと蒸し器があったほうが良いよね～。

Ｔ倶楽部第一弾活動の様子（蕎麦）

さてさて、今月よりはじまりました某料理部の様子です。
って書くの遅すぎ！もうみんな忘れてしまｔｔ（略
ちなみに部長は自分です。なんちゃって部長です。

第一弾！
場所は恵那市の「らっせぃみさと」で、蕎麦打ち体験です！

まずは手を綺麗に洗いましょう。


材料です。
４人前で以下材料（だったはず…。ちゃんとメモしている人いたら教えてください(´；ω；`)）
そば粉　３２０ｇ
小麦粉　８０ｇ
お湯　２００ｇ
うち粉　適量


①そば粉と小麦粉を合わせ入れて、手でよく混ぜ合わせます。


みなで混ぜてます。


②３分の２程度のお湯を①に加えて、均一な小さなまとまりになるまで
さらさらと混ぜ合わせます（こすったりしないこと）

③残分のお湯を②に加えて、一つの生地にまとめます。
　あまり力を加えすぎないように、つやがでるまで捏ねます。
　（説明は受けませんでしたが、そば粉は小麦粉とは違ってグルテン（水を加えて粘性を出すことができる）を
　　含んでいないので、そば粉に含むでんぷんを使って粘性を引き出します。
　　でんぷんは水に溶けても糊化しないけれど、熱湯だと粘力を生じてお互いにくっつき合う性質を持っているよう。
　　こね過ぎますとそばの香りがすくなくなります）


④ひとまとめにしたら伸ばしていきます。
　Ｍ氏真剣な眼差し・・・(*´ω`)


⑤切ります！
　後の食感に大きく関わりますので、均一に細く切っていきましょう！
　って、これは・・・！？！？


みな順番に切っていきます。みなさん初めてなのにウマイです(*´ω`)


うん。これは蕎麦だ！いい感じだ！


⑥完成！！！
　頼めば、てんぷらが一人１００円程度でついてきます。
　みんないい笑顔ですねー(*´ω`)(*´ω`)(*´ω`)






一応プライバシーを尊重し、顔が分からないようにしてあります（＾－＾）
なんか怒られそうだけど・・・・。

次回は本格的に部長らしくなる予定です。練習しなくては・・。
お楽しみに！

手羽先から揚げのスープ仕立て

本日、オリンピックみながら積りに積もった記事を書いております。

■手羽先から揚げのスープ仕立て
手羽先　７本くらい
じゃがいも　１個
オクラ　適量
醤油　適量
日本酒　適量
片栗粉　適量

■和風だし
鰹節
みりん
醤油
塩

①手羽先のチューリップを作る
②①を醤油、日本酒につけて、味をつける
③じゃがいもを揚げる。
④手羽先を揚げる。と同時にオクラを茹でる
⑤手羽先、じゃがいも、オクラを盛り付けて、薄味の和風だしをはって完成！

かりかりな手羽先に出汁っていうのが個人的にどうかな～と思っていましたが
結構いけるもんですね(*´ω`)