マリネした木綿豆腐は、調味料がぎゅっとしみてそのままの豆腐とはまた違った美味しさになります。その豆腐のマリネを「グリークサラダ」のイメージで野菜のサラダにしてみました。
グリークサラダというのは、ギリシャの料理でフェタチーズを使います。フェタチーズは、瓶詰めでオリーブオイルの中に使浸かってる白くてキューブ状のチーズです。あ～アレね、と思われた方も多いのでは。
肉や魚の入らない野菜だけのサラダにボリュームとコクが加わるのでおすすめですよ。豆腐のマリネも応用が利くし、そのままで冷奴のように食べても美味しいです♪