ハーブのある暮らし～フレッシュラベンダーリース

日本メディカルハーブ協会認定・ハーバルセラピスト養成講座の小さな教室～ぴょんた香房です。

ハーバルセラピスト認定講座を、開講しています(^^♪

埼玉県所沢で初めての認定教室です

　　　　　　　　　　　　　　　　２０１６年１１月の試験対応講座募集中！！

早朝から、ちょっとした手仕事( ´艸｀)

相変らず、８時前には、収穫も終わり、リース作りは２０分ほどで終わりました。

雨が降る前に、少々開きすぎ？のイングリッシュラベンダー収穫。

これだけなので、リースも小さ目で。

少し前にミモザのリースづくりを習ったので、前よりはささっと出来るようになり

完成品はこちら。

大好きな野うさぎっぽいうさぎをあしらってみました。

フレッシュのうちに仕上げないと、ポロポロと花が落ちてしまうので、収穫後すぐに取り掛かれる時間を見つけて、結果、朝活に

ラベンダーリースの場合は、いかに新鮮なうちにあまりいじらないで仕上げるかが、ポイントになります。

茎がもったいなくて、水蒸気蒸留をしてみましたが、やはり花の部分がないと、青臭い匂いが強い感じでした。なので、使用時には、他の香りをブレンドしようかと。

ラベンダーのいい香りに、朝から癒されました

この時期は、ハーブが色々使える一番いい季節。

月桂樹の葉も、伸びすぎてしまったので、収穫して乾燥させます。

フレッシュハーブは、どんどん料理にも活用。

ラタトゥイユは、ローズマリー風味で、スペルト小麦の冷せんパスタに。ミニトマトも教室の庭のものを使用。

アルチェネロのオリーブオイルで、さっぱりとした味。

後ろは、マルベリーの実。少しづつ熟したものを収穫し、冷凍保存してまとめてジャムにします。

最近、またマイブーム復活の燻製は・・・。鶏肉のハーブ風味付。

バジル、オレガノ、タイムとローズマリーを少々。燻す過程で、ハーブが焦げてしまいました

でも、味は、なかなか←自画自賛（笑）

これは、ハーブではないんだけれども、この時期食べたい！秋田のじゅんさい。

旬の植物の恵を、たくさん美味しく食べられて・・・。幸せです

今週から、ハーバルセラピストの授業が、始まります。

きちんと学んで、楽しく使えるようになれるよう、私も一緒に頑張ります

ぴょん香は・・・。相変わらずやんちゃしています。フローリングの床も、この子は全然滑らないので、柵を乗り越え軽やかにスタスタと脱走し、なんとピアノの下に隠れていたり。柵の高さをアップ。

そのおかげで、柵に人間がつまずくというおかしい現象が。

いたずらっ子の顔。

そういえば、そろそろチモシーベースのペレットも混ぜて食べさせようかと思い、年齢別の国産ペレットの栄養成分を見てみたら・・・。幼少期と老齢期は、全く一緒。老齢期のほうに、植物プラセンタなどの栄養機能性食品が数個含まれているだけの違い。ということで、先代ぴょんたの食べていたペレットがまだ未開封であるので、そちらをトッピング

お高いぺレットは、美味しいらしい（笑）

まだまだ、ハーブの朝活は、継続しそう

スペルト小麦とか食の基本

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イングリッシュラベンダーが綺麗に咲き始めて・・・。

この紫、紫好きとしては、香りと共に、見ているだけで、最高の贅沢

さて、ヒルデガルト（１２世紀、中世ドイツに生きた修道女。神学の他、音楽家としても功績を残して、医学、薬草学に基づいた数々の健康料理を指南ました。素材そのものの栄養を活かし、ハーブ、スパイスをふんだんに使った料理は、８００年以上もの時を経て現代に見直されてます。）

の料理を少しづつアレンジをしつつ・・・( ´艸｀)

もともと、大学は、今思えばなんと！！のドイツ文化学科。南ドイツ、ヴィルツヴルグに留学もした（コソコソ）東日本大震災の時には、遠い異国では、日本は東北も関東も一緒なので、日本での生活が厳しければ、ドイツの家に来ればとの嬉しいホストファミリーからの手紙も過去ブログに登場しました。

ハーブを学んでいままで来たのだけれども。

ここに至るまでは、全く関係ない証券会社（笑）

何が、興味に繋がるかわかりませんねぇ～～～。

ドイツ語なんて、ほとんど忘れていますが、やっぱり、ハーブ先進国ドイツのことは、たぶん、普通の人よりは興味があるのかな。←そのうち、ホストファミリーの家に行きたい！！と思ってます。

スペルト小麦、色々。

スペルト小麦とは、古代から品種改良をされていない普通の小麦の原種です。小麦のくせにグルテンフリーに匹敵するとも言われています。

今回は、有機栽培で歴史のあるアルチェネロ。やっぱり、最初はここから。小麦は西尾製粉。

国産オリーブオイルも大好きなものもあますが、国産に比べて、そしてきっちりとした安定感からオリーブオイルも我が家は、アルチェネロ。

レシピ本の中から作ればいいのだけれも。

とりあえず、主人が好きな、サラダから。うちのオレガノとタイムを使用。

茹でる前の、えっ？という色は、それほど気にならないかな。

旬の新玉ねぎとベビーコーン。

スペルト小麦のペンネ使用。ハーブは、オレガノとタイムが合います！！

ドイツパンの少しばかり酸っぱい感じと小麦の味が、なんとも美味しい

食に関わることは、旬の手仕事（梅干、梅酒、らっきょ、味噌、など）は長年にわたり経験してきたので、また新たなことを見つけていきたいと思っています。何が見つかるかな？楽しみです。

そして、やっぱり基本は、水・塩。そして米。

ということで、第二の故郷ともいえる安曇野から安曇野黄金米。

丁寧に作られた有機米。安曇野はもう３０年よく行くので田んぼの位置もよくわかる

近所の豆腐屋さん（星野豆腐）の揚げで、お稲荷さんです。この星野豆腐店、とてもちいさなお店ですが、大豆は北海道産のフクユタカを使用していて、菜種油のいい香りが漂うお豆腐やさんです。

さて、もう一つ。随分前にはまった、燻製。これからは、お手軽な燻製を考えていきます（笑）

では、北軽井沢の自然をお楽しみください。珍しく咲いた白い八重っぽいシャクナゲと山野草です。

メディカルハーブを学ぶ贅沢

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早くも、関東地方も梅雨入り。

マルベリーの実が、色づいてきました！長雨の前に収穫をして、ジャムにしようかと思っています。

ヒルデガルトの料理研究会の記事で、マルベリーの実は肝臓を綺麗にする働きがあると書いてありました。幼少の頃は、この近隣にもたくさん桑の木があり、口の周りを紫にして、つまみ食いをしていた事を思い出しますが（笑）

その横では、エキナセアの蕾。

濃紫、オカムラサキに続いて、イングリッシュラベンダーが咲きはじめました

ぴょんた香房の卒業生からも、ハーブを育てているという話をよく耳にします。この時期から真夏の前までが一番色々楽しめるかな。

サラダのトッピングのエディブルフラワーとして使用するナスタチウム。オレンジ色のものもありますが、私は、黄色が好き。

さて、ぴょんた香房の「ハーバルセラピスト養成講座」も、今回の募集で３期生となりました。

ハーブを楽しみ、使って、そしてきちんと学ぶ。なんとも贅沢な感じだと思っています。

例えば、歴史の一行から、現在、ヒルデガルトの修道院のハーブ料理に興味を持っていたり、後半のハーバルライフのデザインから陰陽論、五行論から中医学に、ひいては、ホリスティックな興味となり、石に興味が出たりと意外に、あとあとまで、興味が広がるのも、このコースの特徴でもあります。

五感の刺激の所からアロマや精油なんていう方もいました

どう活かすかは、人ぞれぞれ。

質の高い講座を提供することで、それぞれの将来に何か役にたつフォローも、していきたいと考えています。なので、常々、高い意識でアンテナをはって、自己研鑽は継続中

そんな、ハーバルセラピスト。是非、勉強することが、贅沢だと思っていただけるといいなぁとも思っています。とかく、試験→勉強が大変→覚えられない→やっぱりやめたになりがち。

試験は、受けなくてもいいのです！が、記憶にとどめるため、（これは私の場合）脳の老化防止の為（笑）に、やってみるというのは、有意義なことだと感じます。ある年齢から、こういう緊張感と充実感は、なかなか得られなくなっていくのではないでしょうか？不思議と試験が終わってしまうと、また次に何をしようかなと、次のステップを考えたくなるんです。

楽しみながら、生活や将来に活かしていける、そんな学びでもあるハーバルセラピト講座。

ぴょんた香房で、素敵な出会いを、楽しみにお待ちしていますhttp://pyontakoubou.jimdo.com/

ハーブや季節感のある写真を撮るのが大好き。今回は、紫陽花２種類と新緑の中のぴょん香。おつきあいの程～～～。

（隅田の花火という紫陽花・ぴょんた香房の庭）

（山紫陽花・北軽井沢）

　　　（自然満喫中のぴょん香）