パスタ＠Osteria FELME（フェルム） 九段下

「孤独のパスタ」１９９６店目は、九段下のOsteria FELME（フェルム）。台風接近でこの日は台風接近で不要不急の外出は控えるように言っているが、僕のパスタ行脚はライフワークだ😀　お店も開くと前日に確認したし。
入ると当然カウンターへ案内。

パスタはジェノベーゼか明太子、自分的にはどちらもあまり得意ではない悪魔の選択だが、明太子と大葉(１３００円税込み)を注文。普通乾麺１００グラムが、１００円アップで大盛り１５０グラムというのに惹かれるが我慢。

ドリンクはワインもOKと太っ腹。

調理場は若い女性２人の担当で、マスターらしき男性が接客。

パスタは乾麺を茹で、ボウルで明太子と混ぜてから黒いお皿で提供。当然アツアツではなくなるが、あのハシヤ系の様にお客に出す木製の食器で混ぜないのが良い😀
麺はかなりの固茹ででタイマーを見ると６分半にセットされている。

美味しくいただいた。若い女性パスタシエだが、やはり気さくにカウンター席から話しかけられないな😃