還暦すぎてほぼ初めて、料理らしいことをして家族にふるまった兄のことを書いたら、
「クララが立った的な感動」と評してくれた方がいたので、
調子こいて続編です。
先週は豚汁、今週はクリームシチューを指南しました。
最初の肉じゃがは、ハードルを下げるため麵つゆを使いましたが、
豚汁は、ちゃんとだしからとってもらいました。
今回も、仕事で培ったマニュアル作成ノウハウを生かした「超初心者向けレシピ」付きの講習。
「豚汁は汁物のジャンルで、
お肉はじめ具の種類・量がたくさんだから、
その一品とご飯だけで立派な晩ご飯になる」と、今回も「ほら楽ちんでしょ」アピール（笑）。
「おだしの中で材料が柔らかくなるまで煮るのは煮物（肉じゃが）と同じ。
汁物は水分が多いから、最後まで汁気がたっぷり残るのが違うだけ」と超雑な丸め方で
「料理なんて、やることの大筋は大抵同じ」を理解させる（笑）。
ニンジンの短冊切りが分厚いなあと思っても、細かいことには口を出さない。
まな板は野菜を先に切ってからお肉を切るとか、
お肉を切ったらまな板と包丁は必ずきれいに洗う、という大切なことはしっかり教える。
結果、まじ美味しい豚汁ができました。
実は最後、さりげなく私が味を調えたんですが😅
「ここの引き出しにだしの素も入ってるから、
めんどくさい時はこれを使えばもっと簡単」と応用編も紹介。
今週のクリームシチューは、父のやり方に合わせて、
かつ、今回もハードルを下げるため市販のルウを使いました。
私はそういうシチューを食べるのは20年ぶり？もっと？で、
正直、味も香りもちょっと苦手…
手間はほとんど変わらないんだから
やっぱり全部手作りにする方が美味しいなと思ったんだけど
今回は私が美味しく食べることが目的じゃないから（笑）
レシピには「煮物の洋風バージョン。
味付けが最後になるのが違うだけ。
しかもルウを使うから失敗の心配なし」。
はい、美味しくできました。
「シチューのルウをカレールウに変えればチキンカレーになる。
それ以外は全く同じ」という応用編を伝えておいたから、
兄の脳内ではレパートリーがもう一品追加されたはず（笑）。
週いちの還暦クッキング講習が定例化しつつあります。
私の滞在中に肉野菜炒め、ひき肉カレーあたりを仕込み、
肉じゃがの応用編として大根の煮物くらいまでたどり着けば、
独り立ち認定証を出してあげてもいいかな。
こないだ立ち上がったばかりのクララがゆっくり歩き出し、
もうすぐ走るかも（笑）。
面白いことに、兄が何か作るたびに父がご機嫌になる感じで
台所に立とうとする私を遮り「今日はオレが〇〇を作る」と言うので、
結果、私が楽してる（笑）。
何となく「みんなで台所当番を回してる」的な。
今日は、私が帰省する前から冷凍庫で寝てた豚ロース
（ちょっと前に豚カツにしたのにまだ残ってた😅）をソテーして
マーマレードソースを絡め、キャベツ・セロリ・ニンジン炒めを添えて出しました。
「今日はちょっと歯が痛いんだけどなぁ…」と言い出す父でしたが、
「柔らかいな」「美味いな」とあっという間に完食でした。