今日は「みその日」でもあるらしい
ウチで使っているのは、
いわゆる「信州味噌(シェア全国40%)」です。
関東地方ならこれが多いんじゃないですかね。
父が長野出身だからですかね。
関東大震災を機に、首都圏を席巻したようです。
江戸味噌というのもあるようですが、
信州味噌に殺られちゃったのかな。
別にどうでもいいけれど。
で、一時期徳島にいた時に見つけたのが
「すだち味噌」。
この県は、もう「すだち」におんぶにだっこ。
ついでに具は鳴門わかめなのだろうか?
食べなかったけれど。
多分、その土地土地に行けば
土着の美味しい味噌があって、
慣れれば美味しくなるのだろう。
そして、名古屋出張の時に奢ってもらったのが
「八丁味噌」を使った
「味噌カツ」と「味噌煮込みうどん」。
奢ってもらったから、文句は言えませんが、
はっきり言って口に合わない。
信州味噌が中央東線、信越本線経由で
東京に進出したのに、
中央西線、飯田線経由で
名古屋に進出できなかったのは、
この強力な八丁味噌のせいかもしれない。
八丁味噌鉄砲三段撃ち VS 信州味噌騎馬隊
長篠の戦い
その八丁味噌も岡崎の
「まるや」と「カクキュー」の
2社製だけであるという。
(これにはブランド論争があるようなので
詳しくはググってください)
しかし、どうして名古屋の人は八丁味噌を使って
美味しいものをわざと不味くしているのだろう。
なんて、多分、名古屋に住めば、
口にあうようになるのだろう…
よくわからない。