好きな魚料理は？
▼本日限定！ブログスタンプ
フナの日
魚はあまり食べないですね。
まだ、魚より肉のほうが好きです。
「たまには魚が食べたい」
という気分になったこともありません。
というわけで、あまり多くを語る資格がないのですが、
一般的に魚は人気があるのでしょうか
定食の人気ランキング
みんなが選ぶおすすめは?
(ソース macaroniのサイト)
投票期間（投票期間終了）
2023年11月14日〜2023年11月28日
1位 刺身定食
2位 焼魚定食
同率3位 豚の生姜焼き定食
同率3位 から揚げ定食
5位 日替わり定食
同率6位 チキン南蛮定食
同率6位 ハンバーグ定食
同率8位 サバのみそ煮定食
同率8位 とんかつ定食
10位 アジフライ定食
魚関連は1、2、8、10位にランクイン
*****
やよい軒の実データ
「やよい軒」 2025年 年間販売数ランキング
1位 しょうが焼定食
2位 から揚げ定食 (『特から揚げ定食』を含みます)
3位 肉野菜炒め定食
4位 チキン南蛮定食
5位 サバの塩焼定食
5位にサバの塩焼
みそ煮じゃないのね。
↓ホームページ
*****
では、魚の定番レシピとして限定すると?
焼き魚の人気ランキングTOP10！
みんなが選んだ定番レシピ
(ソース macaroniのサイト)
調査期間：2022年8月30日〜2022年9月13日
調査方法：macaroni ランキングで募集
1位 焼き鮭（81票）
2位 ほっけの干物（46票）
3位 焼きさんま（45票）
4位 さばの塩焼き（43票）
5位 ぶりの照り焼き（31票）
6位 銀ダラの西京漬け（29票）
7位 干しししゃも（28票）
8位 鮎の塩焼き（24票）
9位 鮭の西京焼き（22票）
10位 さわらの西京漬け（21票）
*****
魚がおいしい都道府県
ITmediaのサイトより
「魚がおいしいと思う「都道府県」ランキング」
調査期間 2025年4月12日～2025年6月6日時点
第1位：富山県
第1位は、「富山県」です。
”天然のいけす”と称される富山湾が街のすぐそばにあるため、漁獲された魚を新鮮なまま出荷できるのが富山県の魅力です。ホタルイカやシロエビ、紅ズワイガニ、ブリなど、身が大きく栄養素を多く含んだ魚が年間を通して漁獲されています。
第2位：北海道
第2位は、「北海道」です。
太平洋・オホーツク海・日本海の3つの海に囲まれているため、多種多様なおいしい魚が獲れる北海道。サケマスやホッケ、スケトウダラ、ホタテガイ、コンブ類など、複数の品種で全国1位の生産量を誇っています。
第3位：石川県
第4位：長崎県
第5位：福岡県
ちなみに最下位集団(同率42位)は
群馬県、滋賀県、奈良県、大阪府
*****
「安い魚」
(ソース 魚の総合メディア『サカマ図鑑』)
1位：イワシ
2位：カレイ
3位：ブリ
4位：アジ
5位：カツオ
6位：タラ
安いと言っても「高級バージョン」があります
京都・宮津産の金樽鰯(金太郎鰯)
北海道太平洋沿岸などで水揚げされる
松川カレイ（マツカワガレイ）
冬に日本海（特に富山湾や能登沖）で
水揚げされる「寒ブリ」
天然物は「アジ界の王様」
とも呼ばれる超高級魚「シマアジ」
高知県の「日もどりカツオ」や、秋の「戻り鰹」の中でも
特に脂の乗ったものが最高級とされます。
本タラ（真鱈・マダラ）は、 冬が旬で、
特に北海道産の新鮮なものは高級品です。
*****
「人気高級魚」
(ソース 和田珍味のサイト)
第1位 クエ
第2位 アカムツ（のどぐろ）
第3位 キチジ（キンキ）
第4位 クロマグロ
第5位 トラフグ
*****
美味しい川魚ランキング6選
(ソース 魚の総合メディア『サカマ図鑑』)
1位：アユ
2位：イワナ
3位：ヤマメ
4位：ウナギ
上 うなカレー
下 うなしゃぶ
5位：サケ
(焼漬け 新潟県)
6位：ニジマス
(フィッシュ&チップス イギリス)
*****
釣り人が選ぶ
「焼き魚にして美味しい魚」7選
(ソース 「釣りの知恵袋」なるフィッシュ)
第1位 タチウオ(16票)
第2位 イサキ(15票)
第3位 アジ(10票)
同率第4位 カマス(7票)
同率第4位 サバ(7票)
同率第4位 サワラ(7票)
第7位 マダイ(6票)
これは「信頼性」があるかもしれません。
***********************
ここでやっとお題に
好きな魚料理は？
もう、個人的な、主観レベルで答えるしかありません。
知識も全然ありませんが
次の通りです。
ドラフト1位は長野県の「鯉料理」
ドラフト2位は「鮭・サーモン」
*******
ドラフト1位「鯉料理」
信州(長野県)・佐久(さく)地方に伝わる
「鯉料理」です。
父の実家がこの地域にあり、
今はなき祖母が作ってくれたものです。
父にとっては「おふくろの味」
といったところか。
鯉こく
(輪切りにした鯉を味噌で煮た汁もの。
鯉が口の中でとろけます)
鯉のあらい
(鯉の刺し身)
鯉の甘露煮(うま煮)
(たっぷりの砂糖、醤油、酒を使い
甘辛く煮詰めたもの)
しかしながら「鯉料理」というのは
ローカルなもので、
東京で簡単に食べられるものではない
(んじゃないかな?)。
と思っていたら、佐久地方だけでなく
海のない内陸部の地域では
あちこちで食べられているようです。
[各地の鯉料理]
秋田県(甘煮)
山形県(うま煮)
福島県(鯉こく)
茨城県(唐揚げ)
島根県(糸造り)
**************
「鮒(ふな)」というのは「鯉」に似ていて、
ひげのあるのが「鯉」
ないのが「鮒」ですが、
生物学的に近いのだろうか?
*******************************
ついでに
[各地の鮒料理]
滋賀県の郷土料理「鮒寿し」
日本最古の鮨らしい
かなり臭いと言うが
一度は食べてみたいと思う
*****************************
愛知県の郷土料理「鮒味噌」
(八丁味噌で煮るらしい)
**********************************
岡山県・児島湖の「ふなめし」
********************************
栃木県「鮒の甘露煮」
正月に欠かせない縁起物らしい
**********************
佐賀県「ふなんこぐい」
冬の間のタンパク源として重宝されたという
佐賀県鹿島市の「ふな市」
年に一度、毎年1月19日に行われる。
300年ほどの歴史を誇る。
あふれる「鮒」
「ふな市」が始まり
人が集結
鮒が飛ぶように売れていくらしい
***************************
島根県のサイトより
『1月のおすすめ料理 フナ』
「フナの子まぶし」
「フナのあら汁」
*****************************
福井県 「寒鮒のブツ」
鮒は刺身で食べるんやざ！
***************************
山形県 「むくり鮒」
*****************************
香川県 「てっぱい」
****************************
長野県 「小鮒の甘露煮」
*************
[番外]
韓国
「プンオパン」と「インオパン」
プンオパン(불어빵/鮒焼き)
韓国の冬の定番屋台おやつで、日本のたい焼きに似た魚（フナ）の形をした菓子です。小麦粉の生地にあんこやクリームなどを入れて焼いたもので、「鮒パン」が語源。
インオパン(잉어빵/鯉焼き)
こちらは「鯉パン」です。皮に찹쌀(もち米)を使用。 皮は薄く全体にたっぷり餡子が入っている。
『ひろがるスカイ！プリキュア』より
(第10話)
ツバサ(キュアウイング)が、思い出の味
「ヤーキタイ(たいやきのようなもの)」を食べたいという。
とりあえず、普通のたい焼きを作って試食
へー、たい焼き器を持っているのね
なるほど、プレートを交換すれば
汎用性がありますね。
「”あん”が違う」というので、
いろいろな種類の”あん”で製作
結局、再現できませんでした。
******************************
ドラフト2位は「鮭・サーモン」
そういえば、ニッポンの朝ごはんの定番
「焼き鮭」って、
今はどれくらいの人が食べているのでしょう?
「プリキュアシリーズ」に登場する
朝食の「焼き鮭」
(覚えている限り。実際はもっとあると思います)
『ハートキャッチプリキュア！』(第13話)
月影ゆり(キュアムーンライト)の家
納豆、海苔、ほうれん草付き
『ヒーリングっど♥プリキュア』(第17話)
沢泉ちゆ(キュアフォンティーヌ)の家
温泉旅館沢泉一家で朝食。
爺ちゃん(沢泉きよし)が板長。
納豆、卵焼き、お新香付き
『ひろがるスカイ！プリキュア』(第2話)
ソラ(キュアスカイ)←虹ヶ丘家に居候
初めて和定食を食べ、
鮭のおいしさに感動している。
卵焼き、ほうれん草、梅干し付き
『キミとアイドルプリキュア♪』(第6話)
紫雨(しぐれ)こころ(キュアキュンキュン)の家
爺ちゃん、婆ちゃんと同居。
お新香付き
c.f. 朝からたくさん食べる
『フレッシュプリキュア！』(第2話)
朝食を食べている蒼乃美希
「朝からそんなに食べたら太るわよ」
という母ちゃんに反論して
「朝はしっかり食べて、昼、夜は少なめにというのが、
健康にも、ダイエットにもいいんだから」
トースト＋マーガリン(？)、ハムエッグ(卵2個)、
バナナ、サラダ、ヨーグルト、シリアル+牛乳、
オレンジジュース
*************************
今日の落書き
*************************
『デキる猫は今日も憂鬱』より
(設定)
「鮒ずし」を食べる福澤幸来
(ひょっとすると味覚障害かも)
諭吉が、2年かけて熟成させた「鮒ずし」が完成。
寝起きの幸来
「あれ、なんか美味しい匂いがする」
(2年間気づかなかった)
「わー、鮒ずしだー」
「わーい、食べるー」
(飛びつくほど嬉しいか?
近江の人だって、ここまではしないだろう…)
(鮒ずし茶漬け)
「いただきまーす」
「わー、おいしい」
「やっぱり諭吉の『鮒ずし茶漬け』最高！」
「諭吉、おかわり」
(諭吉、バツ印を作って拒否)
(原画はアニメ版第1話の
『磯辺つくね丼』を食べる付近です)
お粗末！
******************
はい、今日はここまでです
今日のカバー画像は
「鮒の人魚がいたっていいじゃないか！」
上半身は『トロピカル～ジュ！プリキュア』の
ローラ(キュアラメール)
下半身が「鮒」です。
今日も最後までお読みいただき、
ありがとうございました。