12月 11日 (土) 夜
[食材調達編]に続き[パーティー編]です😁
セリ鍋パーティーの結論を先に言うと…
やはり｢セリの根っこ｣は最高でした！🤩
もうすぐ５歳になる｢本マグロを食べ分ける孫｣は、セリの根っこをモリモリ食べてました…普通こんな小さい子供は、クセのある葉野菜は嫌いなはずでは…オッサン舌？😅
誰に似たのか｢汁もん好き｣の1歳半の孫は、キジ肉で出汁を取ったセリ鍋スープを、美味しそうに何杯もごくごく飲んでました😆
送られてきた｢セリ 2kg｣を開梱すると…
こんな感じでした…使い道の内訳は
今日食べるセリ鍋パーティー用に1.1kg
我が家含め3家族の持ち帰り用に300g x3
今日食べる1.1kgのセリの｢根っこ洗い｣
これが大変でした…(大変だったそうです)
いや、私やってないから、知らんけど…😨
先方とやり取りする中で｢しっかり根っこ洗いをしてね｣と言われたので、洗い方は？と聞いたら動画を送ってくれたのですが…
その動画通りに｢根っこ1本1本を歯ブラシを使って水洗い｣…私の嫁を含め主婦2人で、大袈裟でなく1時間がかりの作業でした😂
もちろん、この作業に慣れてないのもあると思いますが…これだと、次回も頼むのを躊躇ってしまう程なので、値段が少々高くなっても良いので｢根っこ洗い済み｣という選択肢も欲しいなぁと思ってしまいました…🤭
18時開始予定でしたが、セリの根っこ洗いで手間取り、1時間遅れのスタートに🤣
｢本マグロの刺身｣
1人2切れずつ、ポン酢で頂きました。
さすが本マグロ直売所のマグロ、私の大好物だからと言うのもありますが、赤身部分も めっちゃ美味しかったです…🤩
小ぶりですが｢韓国産エゾアワビ 9個｣
最初はビールスタートでしたが、今日は早くも、ここで日本酒が投入されました😝
近年、私が好んで飲む日本酒銘柄は｢たかちよ｣と、この｢くどき上手｣です。
精米歩合が50%以下が大吟醸酒で、一般的には精米歩合が低いほど高価になる傾向にありますが、この｢くどき上手｣銘柄は、精米歩合の割に価格が安いのが特徴だと思います🙂
これは精米歩合30%で￥4400(前に飲んだ くどき上手 燦々は精米歩合33%で￥3600)でしたが…これが獺祭だと、23%なら￥11000程度、39%でも￥5000以上はします😯
アワビ独特の潮の香りと上品な旨み…😋
生きてましたので、肝も臭み無しです。
アワビの刺身からは、醤油をチェンジ😁
大分から取り寄せしてる、私がお気に入りの｢九州醤油｣とワサビで頂きました。
｢トラフグ白子｣…今日イチ単価高い？
調理後の写真撮るの忘れましたが、セリ鍋とは別の鍋で日本酒を入れて茹でたのを、ポン酢で頂きました…そら、美味しいです😋
激安の｢活サバ｣2匹分の刺身
1匹は｢サバ刺身｣として…
先日食べた1匹2830円の｢ぼうぜ鯖｣と、今日の1100円の｢無名の鯖｣…私には違いが分からないほど、どちらも美味しかったです😄
もう1匹は｢サバ刺身の炙り｣として…
やはり、少し炙った方が鯖の旨みが滲み出て、より美味しくなると思います😋
ここで｢セリ鍋｣です。
スープ出汁用にキジ肉 約200gが入ってますので、まずはキジ肉から食べました。
送られてきた動画通り、セリを3等分に切って盛り付けてます…(これで約700g分)
葉(しゃぶしゃぶ5秒)…一番香りが強くて美味しいですが、仙台の店で食べたセリの方が、もっと香りが強かったように思います☺️
茎(しゃぶしゃぶ10秒)…3つの部位の中では香りも旨みも弱く、一番味が落ちるというのが、私以外も含めた共通意見でした🙂
根(しゃぶしゃぶ15秒)…5歳になる孫も含めた全員、これが一番と言う美味しさ🤩
私の感想は、仙台で食べたものより、更に旨みが強くて美味しかったです…(寒くなるほど美味しくなるって言ってたなぁ🤔)
1.1kgのセリを、大人7名+孫1名で、一気に食べ尽くしました…冒頭に言った通り、1歳半の孫は、スープをごくごく飲んでました😋
買ってきた｢キジ肉｣の2/3にあたる400gは、コンロで焼いて食べます…😋
黄色い脂身が、非常に特徴的です😳
焼いた後に塩を振って頂きましたが…
肉部分は、少しパサつきがあって、ある意味 平凡な味ですが、脂身の方は、鶏でも鴨でもない独特の旨みで、美味しかったです😋
最後に牛肉ですので、ここでワインを開けましたが…写真撮るの忘れたので空瓶…😅
ワインを出す時、私は牛肉を焼いていて手が離せなかったので｢棚の赤ワイン、適当に好きなの選んでコルク開けて｣と言いました…
皆さん｢これ、美味しい！｣と喜んで飲んでくれてたし、私も飲んでみて｢これ、えらい美味しいな…アタリや！｣と思ってました😆
翌朝、空瓶を見てみたら｢我が家にあるワインでは最高級レベル｣でした…(店で飲んだら12,000円相当)…そら美味しいわ😂
いつもは、もっと厚切りの牛タンが売ってるのですが、今日は一番厚いのでも、これくらいの厚みしかありませんでした。
牛タンに、出汁塩とブラックペッパーを振り、レモンと胡麻油を掛けて頂きました。
うーん、これはイマイチかな…いつもの厚切り牛タンの方が美味しかったですね😐
それでは、赤身肉、焼きまーす！
キジ肉を食べた後｢もうお腹いっぱい｣って言ってた割には、みんな よく食べます😝
更に、赤身肉、焼きまーす！
更に更に、赤身肉、焼きまーす！
用意した食材は、すべて食べました😆
食材調達の費用は、セリ1.1kg分含めて、約27,000円でした…(アルコール代除く)
楽しい｢セリ鍋パーティー｣でした！😄