最後にオマケネタ
｢エアロフォン｣があるので
良かったら聞いてやって下さい…🙇♀️
この日のランチは…うどん！
場所は…大阪市 西区にある…
｢千年うどん /食べログ3.55｣
出汁ソムリエの資格を持つ店主が…
｢うどんを千年先まで伝えたい！｣…⬇
そう言う想いで店名を付けたと
テレビで紹介されて いましたね…🤗
その出汁ソムリエの店主が作るスープは…⬇
イリコ 椎茸 利尻昆布 宗田鰹の６種類の
素材から出汁を取っているそうで…
そして…かえしには
赤ワインと白ワインを入れてると😯…⬇
これは うどん出汁としては
非常に珍しいのではないでしょうか…😯
テレビで放映されてから…まだ１ヶ月くらいなので…さぞ行列が？と思ったら…⬇
平日の開店アタックとはいえ
券売機前の行列は多少ありますが…
意外と空いてましたね…私は一番乗り！🤗
メニューは…⬇
｢温かいうどん｣と｢ぶっかけ｣の２種類で
あとは トッピングが 違うだけみたい…😯
出汁ソムリエがウリなら…より出汁を感じるスープがある｢温かいうどん｣かな？
と思ったんですが…
｢ぶっかけ｣がオススメだったので…⬇
｢ぶっかけUDON｣の中から選択します…⬇
トッピングは…
チクワがオススメと言ってたので…⬇
チクワは絶対に外せないとして…
他には…鶏天も食べてみたいので
チクワと鶏天のトッピングを探しましたが…
チクワと鶏天を入れると…玉子天も入る…
｢とりちく玉天ぶっかけ｣しか無いみたい…⬆
(玉子天は別に要らないんだけどね…🤭)
サイドメニューの中では…⬇
出汁ソムリエが作る｢炊き込みご飯｣に
私は興味があったので…
｢炊き込みご飯｣を追加しました…🤗
私の嫁は
そんな料理上手だとは思いませんが…
嫁が作る料理で
一番好きな料理は｢炊き込みご飯｣です…😄
一般的な｢炊き込みご飯｣と言うより
九州の｢かしわ飯｣に味は近いと思います…😁
その｢かしわ飯｣の隠し味にバターを使い
少し洋風にアレンジした料理かな？🤔
話を戻します…
当然、麺にも拘りがあって…この⬇
２種類の小麦をブレンドしてるんですが…
それより…聞いて欲しいのは…コッチ！⬇
店内のBGMも一緒に入ってるので
聞き取りにくいですが…
｢シュシュシュシュシュ｣という音
聞こえるかと思います…😁
何か？と言えば…注文を受けたら
注文分ずつ圧力鍋で 茹でてるんです…🤗
別のテレビでも言ってましたが…
(これは⬇…うどん屋店主が選ぶベスト10)
今、関西の人気うどん屋は
｢圧力鍋で茹でる｣のが主流らしくて…
私が 大阪で一番好きな うどん屋さん
｢たけうちうどん｣もそうだし…⬆
私が京都で一番好きな｢山元麺蔵｣も…⬇
圧力鍋で茹でてる店の一つです…😁
上のブログの中にも貼り付けてますが…⬆
私は香川の讃岐うどんのランキング
1～3位の店でも食べ比べしていますが…
讃岐で言う｢麺の腰(強い弾力)｣の次に
もう一つの｢腰(粘り)｣が やってきます…🤗
もちろん、好みは人それぞれですが…
私は大阪や京都の名店の 二段腰の麺の方が
本場 讃岐の麺より 奥が深くて好きです…😁
(※ちなみに讃岐でも一部…圧力鍋で茹でてる店はあります)
｢とりちく玉天ぶっかけUDON ￥1180｣
｢炊き込みご飯 ￥320｣
炊き込みご飯を 一口だけ食べてみると…😋
めちゃ 美味いやん！😆
でも、まずは…
コッチの揚げたて天ぷらから頂きます…😋
自慢のチクワ天ぷら…⬇
確かに…すごい美味しいチクワ！🤩
だと思うけど…
私の中で｢天ぷらナンバーワン｣だと思う
下の(うどん店主が選んだ5位)…｢うどん棒｣
のチクワ天の方が一枚上手かな？😁
この…出汁の下味が付いた鶏天も…
ジューシーで美味しかったですね…😋
それでは…
圧力鍋で茹でた麺…頂きましょう！🤗
口の中で噛むと…
まずは…最初の腰(跳ね返る弾力)を感じて
次の腰は…強い粘りを感じます…🤔
強引に言葉にするなら…２回目の食感は
グミのような食感？でしょうか…🤔
顎が疲れるほど…粘い麺でした…😅
確かに美味しい麺でしたが…
麺自体(小麦)の旨み…という点に置いては
大阪でなら｢たけうち うどん｣…⬇
京都なら｢山元麺蔵｣の麺の方が
一枚上手でしょうか？😁
次は…自慢の出汁を入れます…⬇
確かに…ワインっぽい香りは感じます…😳
ですが…
大根おろしやレモンの柑橘系が強くて
肝心の出汁は 私には それほど感じません…
やはり、出汁を感じやすい
スープがある｢温かいうどん⬇｣にすべき？
だったかも知れませんね…😂
とにかく…この店は
この｢炊き込みご飯｣が美味しくて
とても印象に残りましたね…😍
今度は…スープを飲んでみたいですね…😋
私の評価は…B-ランク(リピートあり)
それでは…オマケネタ
｢エアロフォン｣の時間です…🤗
どの楽器が良かったか？
前回も回答を頂いた方
前回も回答を頂いた方
本当に ありがとうごさいました…🙇♀️
前回の
｢あの素晴らしい愛をもう一度｣は
①トランペット 3名 + ｢嫁｣
②バイオリン 7名
③フルート 5名 + ｢私｣
という結果でした…
春らしい雰囲気を
バイオリンの音色に感じる人と
フルートの音色に感じる人が
多いと言う事でしょうか…😄
今回もバイオリンとフルートあります
今回は…前回 予告した通り
この曲を やってみます…⬇
まずは…❶ファゴットから
【前半】
【後半】
次は…❷バイオリンで
【前半】
【後半】
最後に…❸フルートです
【前半】
【後半】
さて、今回は❶❷❸…３つ楽器
どれが お好きでしたか？😁
今回も最後まで聞いて頂き
ありがとうございました…🙇♀️