先日の発酵料理教室は、「お出汁」についての内容でした。
昆布と鰹節の種類や効能、「お味噌汁」が、どれ程優れたものであるのか…
出汁の香りをかぐだけで、懐かしさとホッと出来る安心感に包まれます。
そしてその美味しさも改めて再認識！！
そしてそして…
出汁を引くのって難しいと思っていたけど、こんなに簡単だったなんて😍✨✨✨
お土産の味噌玉で作ったお味噌汁の美味しい事…✨
お持ち帰り用に昆布と鰹節のセットを購入させてもらい、自宅で初めての出汁引き。
そらはるの「美味し〜い！！」の声と飲みっぷりの違いにビックリです。
日々時間に追われてる感じで、なかなかお料理に手が掛けられないのだけど、毎朝出汁を引く香りで子供達が目を覚ます。
そんな日々を習慣化していこうと思います。
エリ先生、いつも素晴らしい発酵料理教室をありがとうございます😆✨
この写真は、水出しした後の昆布と煮出した後の鰹節で取った2番出汁。昨日、今日のお味噌汁と、出汁の昆布と鰹節で作ったふりかけです。
利尻昆布は歯ごたえ満点で、やっぱり料理教室で作っていた様に、昆布は佃煮に、鰹節だけふりかけにするのが良いみたいです😝
築地で本枯れ鰹節と鰹節削り機を買う予定！
楽しみ〜😆💕💕