7月20日から8月6日は夏の土用。
昔から土いじりや新しいことの開始、大きな移動を避け、
「う」の付く食べ物をいただいて邪気を払い
暑い夏を乗り切ると言われています。
ということで、今年も大好きな鰻✨
我が家の一番のお気に入り、小田原・風祭の友栄へ行ってきました。
ちなみに麻布の野田岩は鰻供養のため、土用の丑の日はお休みです！
友栄でいただける"幻の青うなぎ"。
通常の鰻の約1.7倍にも育つと言われる希少な鰻で、
同じ環境で育てても青うなぎになるのは約20匹に1匹。
天然物は海水と淡水が混ざる汽水域に生息するため泥臭さが少なく、
養殖でも最良の環境で育ったものだけが美しい青みを帯びるそうです。
友栄では、その青うなぎを敷地内の湧水で管理・調理しているとのこと。
ふっくら厚みがあり、とろけるような食感の鰻。
一度食べると忘れられません✨
友栄は食べログSilverを獲得し、
全国でも常にトップクラスの名店。
食べログでは現在全国4位です。
ミシュラン１つ星にも選ばれています。
この日は朝からパーソナルトレーニングへ。
汗をたっぷり流して、お腹を空かせてから向かいました笑
美味しくいただく準備は万端です♪
友栄は電話で鰻を取り置きした人だけが当日来店出来るシステム。
この日は
「1時間半ほどお待ちいただくかもしれません」
と言われてしまいました😱
それも想定内。
待っている間、すぐそばにある蒲鉾の鈴廣本店へ！
鈴廣を買う気も満々
保冷バッグと大きな保冷剤を持参してきたものね〜✨
本店はさすがの重厚感。
お隣にあるかまぼこの里でショッピングです。
広い店内には都心では見かけない商品もたくさん並び、見ているだけでも楽しくなります。
私が真っ先に手に取ったのは、ほぼ無添加のわさび漬け。
わさび漬けが大好きなので即決です！
普段見かけない商品を色々購入しました！
この日の夜は夫の友達の誕生日パーティーに行く予定で
集まる友達も皆、鈴廣の一族と親しいのでお土産はこちらで購入しました。
まだ時間がありそうなのでイートインコーナーで呼び出されるまで待つことに。
カフェもあったけど、ここは箱根の地ビールで揚げかまでしょ！
いよいよ友栄へ。
すき焼き、しゃぶしゃぶ、天ぷら、そして鰻は、
余計なものを付けず単品でいただきたい。
この日も白焼きと鰻重を注文しました。
受付時に注文しているので、席に着くとほどなく白焼きが運ばれてきます。
それも嬉しい。
自分ですりおろしたわさびを添えていただく白焼きは絶品✨
ふっくらと厚みがあり、口に入れた瞬間にとけるような柔らかさです。
蟹さん
うわぁ😍
器いっぱいに広がる大きな青うなぎ。
あまりの大きさに、ご飯が見えないほど。
それにしても値上がりしました。
初めて食べた時は5000円ぐらいだったかな。
今は8000円です😭
身が厚くてふっくら。
箸袋には、
「ビタミンA・B群・D・E、カルシウムやミネラルを豊富に含み、
コレステロールを除去し、ニキビ・シミ・肌荒れを防ぎ、
脂質は不飽和脂肪なので美容上大変優れている」
と書かれていました。
鰻は美容食です。
お箸で切ろうと思ったらすぅって力も入れずに切れました。
口に入れたらふわぁっと溶けます✨
噛んだ感覚がないのだけど？！
これだけ身が厚く大きいから皮も分厚くむにゅっとしそうなものですが
皮は薄め。
タレを四度漬けして焼いてます。
脂がたっぷりのった青うなぎを生かすため、甘すぎず重すぎないタレに仕上がってます。
肝吸いの肝までふっくら。
子どもの頃から食べ慣れた味が、
その人にとっての”美味しい”の基準になっていると思うのですが、
地域によっても焼き方が違う鰻の”美味しい”の感じ方は、
他の食べ物以上に千差万別だと思います。
ふっくら柔らかく、まるで綿あめのように口の中で消えてしまう鰻は、
食べた気にならないという方もいるでしょう。
しっかり甘辛いタレがお好みで、醤油が立ったあっさりめなタレが
物足りない方もいるでしょう。
脂が乗りすぎてるのは苦手な方もいるでしょう。
お肉でも霜降りが好きな人もいれば、赤身の旨みを好む人がいるように、
好みは本当に人それぞれ。
だからこそ、自分にとって「最高の鰻」に出会えた時の幸せは格別です。
種類多いの嬉しい
しつこく感じず、ぺろっと1人で全部食べられました！
やはり友栄はすごかった。
「幻の青うなぎ」と呼ばれるわけを今回も改めて実感。
恐るべし、青うなぎ。
厳しい暑さが続きますが、美味しいものをいただいて、
今年の夏も元気に乗り切りたいですね😊
今週が暑さのピーク？
明日は最高気温28度の予報。
やったー🙌
九州地方が1℃でも気温が下がりますように！
もちろん台風も来ないで欲しい！
