今日は、京都江部粉を使った糖質制限パンの講習に行ってきました。
先生は、天然酵母のパン教室アタサンテの利野郁枝先生。
とっても素敵な気さくな感じの先生で、わかりやすく粉の特徴や糖質制限のいろんなお話をしてくださいました。
講習が行われた場所も素敵でした。
あこがれのドイツのキッチンや家電のショールーム。
こんなキッチンで料理ができたらいいなぁっておもうほど・・・
次、キッチンリフォームするときには候補に考えたいです。
さてさて、肝心の糖質制限パンのメニューは、
・プチパン
・バタートップブレッド
・トルティーヤ
でした。
こねるのは、今回はニーダーを使って。
先生のお話では、手ごねやホームベーカリーでも可能とのこと。
手ごねに挑戦してみようっと。
↓ニーダーでこねあがった生地半分にくるみをいれているところ。
こんなふうにしたら、まんべんなくきれいにクルミを混ぜ込めるんですね。
そして発酵後、プチパンのまんまるには切り目を入れて。
パタートップには、クープを入れてバターを乗せて焼き。
次はトルティーヤ。
これは簡単。こねて休ませて伸ばしてフライパンで焼くだけ。
事前に先生が焼いてくださってたトルティーヤに野菜とスチームしたサーモンをのせて、
くるくるときつめにまいてできあがり。
トルティーヤ、これをもっと小さくして餃子にできないかな？なんてふと思いました(*^。^*)
そして試食会。
これがすっごく豪華でしたよ。
ミーレのグリルで焼いてくださったチキン。皮がぱりパリ。
サイドメニューには、こんにゃくふっくライスでライスサラダ。
こんにゃくふっくライスってこんな使い方したらおしゃれですよね。
味もふつうにおいしかった。
そして、これは、おみやげにいただいたパン？パウンド？。
先生が事前に焼いておいてくださいました。先生ありがとう♪
スライスして冷凍しておけば日持ちをするようなので早速スライスしておきました。
明日からのおやつに♪
この前大豆粉パンの講習にも行ってきましたが、
私は、大豆粉パンよりこちらのほうがいいな。
ふわふわ感は大豆粉パンのほうがあったんだけど・・・
味がこっちのほうが好き♪
今回、京都江部粉を譲ってもらったので明日は焼いてみようっと。
うまくできるかな？