今日は少し晴れ間もあって、気分もちょっといい。
昨日は、寒かったし、買い物行くのもめんどくさくって余り物でごはん。
ハンバーグの残りをミートボールにして、
素揚げしたいろんな野菜と甘酢あんかけに。
あとは、野菜サラダ、お味噌汁。
普通の食生活にもどってきたって感じです。
息子がいる間は、お酒を飲むので、どうしてもおつまみっぽいものいっぱい作ってて、
ゆっくりいただくって感じですが、
一人だとやっぱり、食事時間が短くなる。
これはこれであんまりよくないよね。
時間かけてゆっくりっていうのがいいかも。
あまりお酒はいただかないけど、焼酎のみながらっていう形に変えようかな・・・
長男が神奈川へ戻って、なんとなく手持無沙汰。
寂しさ？っていうのもあるのかも。
ということで、水切りヨーグルトを使ってヨーグルトケーキを作ってみたんですが、
これが失敗でした。
レシピはコチラ → ★
レモン汁の代わりに、じゃばらの果汁を使ったんだけど、
これの量が多かったのかな。
しっかり固まらなかった。
砂糖もラカント使ってるし・・・
これも影響してるかな。
なので、崩れてしまった
ココアパウダーをかけていただきました。
味はおいしかったです。
そしてもうひとつ糖質オフスイーツ。
といっても、
粉は、強力粉50g、薄力粉100g、すずさやか50gの配合で作ったので、
糖質量は多いけど・・・
すずさやか大豆粉ちょっぴりだったので、
小麦粉オンリーみたいな色にはならず、ちょっと焦げちゃったし、
味も小麦粉のサクサクというより、
しっとり感が強いスコーンになりました。
うーん。これおいしい！っていうような低糖質スコーンができるように
作ってみたいな。
久しぶりにハンドメイド
ドレスデンのパターンを使って作ったんですが、
久しぶりに作ったので、
縫い代分を取るのを忘れてちょっと小さ目。
YUWAの綿麻を使ったのでしっかり目で柔らかくって自分的にはいい感じ。
出品予定です。
裏はこんな感じに。
かわいいショッキングピンク？のコットンを使って。
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tetoteに出品中です。
昨日から始まったテレビドラマ「僕がいた時間」を見ました。
就職活動中の大学4年生の拓人が、
ALSという難病にかかってしまい、
残りの人生を模索していくというヒューマンドラマなんですが、
見てると、就活の大変さや、親や弟とのかかわりって、
うちの息子たちとも重なる部分があったりして、
考えさせられる部分がいっぱいでした。
特に昨日は、就職活動中で、何社も落ちて、
同級生が自殺するっていうショッキングな話もでてきたりと、
就活してる人にはちょっとつらい部分もあるように思います。
就活で何社にも失敗すると自己否定されたような気持にもなるんでしょうね。
親からみてるとそこまで無理せず、
自分に合ったところはどこかにあるから、気長にやればいいやん
って思うけど、
本人にとってはそう簡単には思えないんだろうな。
うーん。ほんとにいろんなことを考えた日でした。