酸っぱいのがまたおいしい。辛さが苦手な人は赤唐辛子ぬきで。
＜材料＞
・白菜4～5枚
・しょうが１かけ
・赤唐辛子2本
・油大さじ1～2
・Ａ（しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、酢大さじ1、酒大さじ1、ごま油大さじ1、
片栗粉あるいは葛小さじ1、あればはなまるママ小さじ1から2）
＜作り方＞
① 白菜は軸の部分と葉先の部分をわけて、それぞれ縦5センチ幅1センチくらいに切りそろえる。
しょうがはせん切り赤唐辛子は種を取り除いて小口切りにする。
② 油に赤唐辛子を入れて火にかけ、赤唐辛子を軽く炒めたら取り出し
しょうがと白菜の軸のほうをサッと炒める。
少し透き通ってきたら 葉先とＡを加えしんなりしたらできあがり。
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