胆汁の中には 胆汁酸という物質等が含まれている。
この胆汁酸は コレステロールから生成されていくらしい。
摂取された 食物繊維はこの胆汁酸とともに 便から排泄されていくという。
食物繊維の摂取によって 胆汁酸が体外へと排泄されると コレステロールはそれを補うべく胆汁酸生成に励み
結果 コレステロールは低下するのだそうだ。
中華風のあんかけには きくらげとしいたけの分量がやけに多かった。
味噌汁には 切り干し大根をよく使った記憶がある。
こんにゃくにも 食物繊維があるので 積極的に食べていた。
昔日 こんにゃくで砂おろし。こんにゃくで腹掃除。そんな言葉を耳にしたこともあったが
生化学的にも まんざら 間違いではないのであろうか・・・・・？。
だが「ばっかり食｣では 長続きがしなかった。