だし； 干ししいたけ いりぼし等 上手にだしをとれば 薄味でも結構おいしい。
昆布と 鰹節は少々 塩分ということを頭の片隅においていてもいいかも・・・。
でも 少々 神経質すぎるかな？。
鍋物のおいしい季節。 おいしいだしが出たところに 野菜を入れて煮る。
そのだしを取っておいて 翌日の煮物に使う。
何ゆえ 肉を入れないだしのストックかというと 肉からの「あく」を避けるためである。
これも 少々 脂質に対して 神経質すぎるやり方かな？。
成長期のCa だしをとるいりぼしには 多く含まれています。
でも だしにしてしまったいりぼしには どのくらいの割合でCaが残っているのか
そういえば そんなこんなを もっと化学的に知りたくて 短大（栄養士）の在学中 再受験を試みた。
結果 過労となり再発。2年遅れで短大を卒業することとなった。
成人式を迎える娘：成人式当日は 混みあうとのことで 前もって写真を撮った。
後 義母が 「これが 娘（配偶者）の20歳のときの写真。」と言って 見せてくれた。
現在と較べると いかんともしがたいのだが 勇気を出して言った。
「こりゃー、別嬪じゃ。」 義母は満足そうに笑い続けた。めっそう機嫌がよくなった。
だが 今日になって心配である。
「国会にて 偽証罪で問われるのではないか」と。