そう 卵の入った味噌汁は美味である。
だが 味噌汁を煮ていると 白みが塩気を吸い取り そのうえ 味噌汁の風味もうしなわれていく。
味噌汁を吸い 卵の黄みをご飯の上に乗せ 今度は醬油をかけて食べる。
腎臓病の人には 不適な食し方である。
味噌汁に卵を入れるとき私は時折以下のようにする。
卵をお湯で好みの硬さまで加熱し それを温かい味噌汁に入れる。少々味気ないがやむなし。
以前にも記したが 人間の舌（Zunge)は ３６度あたりで 塩分をもっとも敏感に感じ取ることが出来るようになっている。
朝 舌が敏感な時 熱い味噌汁と 人肌にさめたそれを飲み較べてみてはどうか？。
味の感じ方が 微妙に異なることに気づくと思う。
次に コーヒーで試してみては如何か？。
砂糖を入れた熱いときの甘味の感じかた
人肌にさめたときの甘味の感じかた
同じものでも 甘さの感じかたに違いがあることに気づく筈である。
ダイエットに活用ください。