今日のおやつは、アップルパイ＆メレンゲクッキー
午前中に、りんごを煮ておいて、お昼ご飯食べてから、パイ生地を使って成型。
艶出しのため、卵液を塗って、卵白が残ったので、メレンゲを作ったよ
メレンゲ作ったけど、どうする？
検索してみたら、ココアパウダーを入れてクッキーがあったから、アップルパイを焼いた後、クッキーを焼いたよ
ネットで砂糖60gとあったので、少し減らして57gにしてみたよ。焼き時間は、60分ってあったけど、他の人で120分ってあったりして。結局、60分じゃ足りなくて、2時間くらい焼いてたかも
すぐにオーブンから出さずに置いておいたら、今度は、大丈夫だった！
サクッとして、ジュワーと溶ける感じ。
ちょっと、甘すぎるから、もう少し砂糖を減らしても良かったな
後から、他のサイトを調べるとサイトによって、砂糖の量が違った
メレンゲ作りの時、本当は、砂糖は、3回に分けて入れた方が良いらしい。
砂糖を分けて加えず、はじめに全量を入れた場合、泡立つまでに時間がかかった
時間をかければある程度まで泡立つけど、ボリュームが少なく、粘りの強い仕上がりに。
砂糖を分けて加えた場合はキメが細かくふわふわのメレンゲに仕上がる。
きれいに泡立てるためには砂糖を加えるタイミングに注意しながら、数回に分けて加えることがポイントだそう
子供達もパイ生地をのせたり、メレンゲ作りでハンドミキサーを使ったり、ちょっとお手伝い
でも、1人が手伝うともう1人もやりたがり、大騒ぎ
3時のおやつに、アップルパイ。
メレンゲクッキーは、夕飯の食後に少し食べたよ。甘いけど、食感は、上手くいった
息子は、気に入ったよう
では、また
チョコブラウニー↓↓
ベイクドチーズケーキ↓↓
