SYDNEYに住んでた時、仲良しだったgeorgeに教えてもらったgreen curry
日本にペーストを持って帰って作ったら家族にも好評でした
ただココナッツミルクがなかなか売ってなくて、ikariスーパーでGETできたけどラリアに比べたらめちゃ高かったなぁ～
ではでは、作り方・・・
用意するもの★グリーンカレーペースト(ラリアのスーパーIGAで買えます。あとはアジアン系スーパーで)・・・少々
★ココナッツミルク(これもIGAでGET。甘さ控えめのものを選びます)・・・１缶(大)
★肉(鳥がbetter)・・・適量
★野菜(ズッキーニがおすすめ！あとは何でも☆)・・・適量
つくりかた1.ペーストをスプーンに１～２杯とり油で炒めます。
(先に炒める事でより香り高くなります。ペーストの量で辛さを調節できます)
途中で肉も入れて更に炒めます。
2.ココナッツミルクと野菜を入れて30分程煮込めば完成♪
ポイントは、水を入れない事
ココナッツミルク＆野菜の水分だけでまろやかなおいしいカレーが出来ます
私ココナッツ嫌いだけど、グリーンカレーやと食べれちゃう
