Six Basic Principles: Step 3 (Part 5 of 10)
６つの基本：ステップ３（５/１０）
私のアンチエイジングダイエットの３つ目のポイントは、抗酸化物質をもっともっと摂ること、です。
抗酸化物質に関しては、みなさんもいろいろな情報を聞いたことがあると思います。
私の考えでは、抗酸化物質は人間の健康のためにとても重要なので、
ビタミンと同じくらいの扱いをするべきだと考えています。
（ビタミンとは、ラテン語で「人間が生きるために絶対なくてはならない栄養成分」
という意味なんですよ。）
抗酸化物質は、人間の体にダメージを与える活性酸素を抑えてくれます。
細胞をダメージから防いでくれるおかげで老化の症状（しわ、シミ、関節痛など）や、
重い病気から守ってくれています。
ビタミンに関しても同じ考えですが、抗酸化物質はサプリメントではなく自然の食品から
摂取することをオススメします。
レスベラトロールなどのサプリメントにお金をかけるよりも、自然の食品である赤ワイン
（特に皮が厚いぶどうの品種から作られたワイン、例えば、タナット、マルベック、
グルナッシュ、シラー、カベルネ・ソーヴィニオン）を飲んで、抗酸化物質を摂る方が
ずっと効果があります。
ビタミンや他の栄養成分でもそうですが、抗酸化物質は他の栄養成分と一緒に
摂取した方が、より効果的で、より幅広く働くことができます。
（栄養科学では、食品に含まれる他の成分はすべてコファクターと呼ばれています。）
私たち人間も、一人で働くよりいい仲間と一緒に働くほうが、もっといい仕事が
できますよね？同じように栄養成分も、チームワークがある方が効果的なのです。
ではどういう食品の中に、この重要な抗酸化物質が含まれているのでしょう？
答え：生、又は生に近い自然の物であれば、すべての食品、です。
生野菜、コールドプレスの油、生のナッツ、刺身、レアで食べるビーフ、
半熟ゆで卵、熱処理していない乳製品（ヨーロッパの伝統的な製法でつくられた
チーズやヨーグルト）、すべていろいろな種類の抗酸化物質が含まれており、
私たちを守り、強くしてくれています。
これは、ローフードを支持している方々にとっても心強い情報ですよね。
（ただほとんどのローフードの情報は、ベジタリアンのレシピがほとんどで、
お肉や魚を生に近い状態で食べることを薦めていませんが、お肉や魚だってローフードです。）
最後のひと言：
個人的には私は毎日、一日で食べる食品の５０％（最低量）～７０％（理想的）を、
生か、又はほんの少し火を通した状態（例えば牛たたきなど）で食べています。
特に晩ご飯は、ローフードにした方が体に効果的です。
これは、また近い将来のブログでお楽しみに。
＜オーガストの次回ワークショップのお知らせ＞
2014年1月19日 (日）15:00～16:30
＠表参道コンセプトスタジオveda
お申し込み、詳細はvedaのウェブサイトをご覧ください。
http://www.vedatokyo.com/august/
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