失敗なくお店のような美味しいスイーツ作りができる
お菓子教室Pur～ピュール～
元パティシエールのやくじゅんこです
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４月、５月とお菓子教室の募集はしていますが
なかなか外に出るのも勇気がいりますよね
不謹慎に募集なんてしていていいのかな。。。
なんて思いますが
日々、終息を願ってお席だけ確保する形にして
状況に応じてレッスンの開催か否かを決めていきたいと思います
それでも今はいつどこでコロナウィルスに感染してしまうかわからず辛いです
こんな時は今流行りの言葉になりつつある
「おうち時間」
おうちでお菓子作りを楽しんでいただくためにお茶菓子をご紹介
本日は「ビスコッティ」
ティータイムに作ってみてください
～材料～
全卵 ５０g
グラニュー糖 ５０g
太白胡麻油 １５g(湯煎にあて４０℃ぐらいにしておく）
薄力粉 １２０g （ベーキングパウダーといっしょにふるっておく）
ベーキングパウダー １g
アーモンドホール ４０g（180℃のオーブンで約１0分ローストする
クルミ ４０g（180℃のオーブンで約8分ローストする）
～作り方～
① ボウルに全卵、グラニュー糖を入れ湯煎にあてながら泡だて器で混ぜ合わせる（４０℃ぐらい）
② ①に温めておいた太白胡麻油を加え、馴染むまで混ぜる
③ ②にふるっておいた粉類を加えゴムベラで混ぜ合わせ、粉がまだ残っている状態でローストしておいたアーモンド、クルミを加え粉っ気がなくなるまで混ぜる
④ 天板にベーキングシートを敷いて、③の生地を乗せる
25㎝×10㎝、厚さ１㎝ぐらいの大きさに広げる
⑤ 180℃のオーブンで約15分焼き、オーブンから出していったん冷ます
⑥ 冷めたら焼く１㎝幅に切る
⑦ 切った⑥を断面を上に向けて並べ、150℃のオーブンで約35分焼く
簡単に出来上がりますので作ってみてね！
最後にビスコッティはコーヒーのお茶菓子でよく紹介されていますが
私はコーヒーが飲めないので紅茶のご紹介
ロンドンで人気のティーブランドで、以前阪急百貨店うめだ本店で開催された
英国展でゲットしました
この紅茶が今お気に入り
オンラインショップもありますので試してみてください
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