ミント菜園だよりです。
ミント菜園では夏野菜はまだまだで
今の主力商品はラズベリーといちごです。
いちごさんはあまりたくさん実がならないので写真にとれないのですがｗ
ラズベリーはたくさん実るので写真撮り放題ですよ！
これは園芸店で200円で買った、ラベルに『ラズベリー』とだけ書かれていた赤実ラズベリー
２季なりのようなので、多分インディアンサマーぢゃないかなー？
こちらは、去年買った黄色ラズベリーの『ワインダーイエロー』なのですが…
赤ラズベリーが近くにあるせいか、熟すとピンク色っぽい？
黄色いままのものも食べられますが、やっぱりピンクになっているのの方がおいしいです
なんだか看板に偽りがあるような気もしますが、おいしいからいいやｗ
赤ラズベリーの方が、実が大きく、香りもラズベリーらしいのですが
黄ラズベリーは小ぶりだけど甘いです。
なのでちびっこさん達には黄色の方が人気のようです。
ミントの中の人が味が濃く、香りがいいので赤の方が好みです★
ラズベリーは雨除けが要るので、鉢植えで移動型になってます。
…まぁ、ラズベリーはうっかり地植えしようものなら
ものすごい繁殖力で、２～３年もしたら
あっちこっちにトゲのある枝をボーボーにされ
どうにもこうにもならなくなるでしょうけどｗ
でもそれぐらい丈夫で、毎年枝を更新するので、ブルーベリーに比べるとラクチンです★
もうちょっとしたら、実家のビワとぶどうが食べ放題なので
それまではベリーたちに主力商品としてがんばってもらいますｗ
昨日漬けた甘酢ショウガですが
新生姜のピンク色の部分からの天然の色素で染まってきました★
梅酢だともっと真っ赤になるのですが、
この『ほんのりピンク』もかわいくていいですよね★
…梅酢よりもリンゴ酢の方が安いからとかそんな事ないですよ…ｗ
いえ、ホントは梅酢よりもリンゴ酢の方が味がやわらかいから好きなのですよ！ホントですよ！ｗ
ミント菜園だよりです。
今日はミント菜園本店のすみっこに放置されていた生姜さんをおすそ分けしてもらったので
新生姜と言えばコレ！
大阪人の大好物、甘酢ショウガ！
大阪人は
たこ焼きに紅ショウガを入れ。
お好み焼きにも紅ショウガを入れ。
（余談ですが、たこ焼きやお好み焼きに味付けこんにゃくも入れるのも大阪スタイル）
スーパーの揚げ物コーナーには『紅ショウガの天ぷら』が普通に陳列されている！
…というぐらいの紅ショウガオタクな人種なのです！
お手製なら保存料ナシで身体にもいいので、毎年作ります。
甘酢ショウガ作りは、まず最初にする事は！
『アルミホイルをクシャクシャにする』
…え？なぜにアｒミホイル？って思いますよね？
この『クシャクシャにしたアルミホイル』で新生姜の表面をこすって皮をとるのです！
（この『アルミホイル皮むき作戦』はゴボウ、ニンジン、新じゃがなど皮とりでも使えます！おためしあれ！）
そしてただひたすら薄切りにする作業…
大量に薄切り… あ…飽きてなんかないです…よ…(´；ω；｀)
薄切りショウガは熱湯で30秒ぐらいさっとゆでて、冷水で冷やして放置
同時進行でリンゴ酢とお塩を合わせたものをレンジでチンしてお塩を溶かします
キッチンペーパーで適当に水分をとって、チンしたお酢の味を見て、好みで砂糖を足して
ビンに詰めたら、ハイ完了★
空瓶はコーヒーの空瓶ですが、これ用に数日天日放置しておいたので、匂いはしないから問題ないです。
ちなみに、コレ、一人で半年以内には食べきれてしまうと思いますｗ
大阪人には必需品なのですｗ