ミント菜園だよりです。
今日はミント菜園本店のすみっこに放置されていた生姜さんをおすそ分けしてもらったので
新生姜と言えばコレ！
大阪人の大好物、甘酢ショウガ！
大阪人は
たこ焼きに紅ショウガを入れ。
お好み焼きにも紅ショウガを入れ。
（余談ですが、たこ焼きやお好み焼きに味付けこんにゃくも入れるのも大阪スタイル）
スーパーの揚げ物コーナーには『紅ショウガの天ぷら』が普通に陳列されている！
…というぐらいの紅ショウガオタクな人種なのです！
お手製なら保存料ナシで身体にもいいので、毎年作ります。
甘酢ショウガ作りは、まず最初にする事は！
『アルミホイルをクシャクシャにする』
…え？なぜにアｒミホイル？って思いますよね？
この『クシャクシャにしたアルミホイル』で新生姜の表面をこすって皮をとるのです！
（この『アルミホイル皮むき作戦』はゴボウ、ニンジン、新じゃがなど皮とりでも使えます！おためしあれ！）
そしてただひたすら薄切りにする作業…
大量に薄切り… あ…飽きてなんかないです…よ…(´；ω；｀)
薄切りショウガは熱湯で30秒ぐらいさっとゆでて、冷水で冷やして放置
同時進行でリンゴ酢とお塩を合わせたものをレンジでチンしてお塩を溶かします
キッチンペーパーで適当に水分をとって、チンしたお酢の味を見て、好みで砂糖を足して
ビンに詰めたら、ハイ完了★
空瓶はコーヒーの空瓶ですが、これ用に数日天日放置しておいたので、匂いはしないから問題ないです。
ちなみに、コレ、一人で半年以内には食べきれてしまうと思いますｗ
大阪人には必需品なのですｗ