〜船便到着前・買い出し休暇なしでもできるごはん〜
🇮🇳プネーに来たばかりで毎日の献立に悩む、
食材が限られていて、つい鶏肉料理ばかり、
成長期の子どもがいるが、何を作ろう、、、
——そんな声をよく聞きます。
そこで、次のような条件でも作れそうな料理を
まとめてみました。
少しでも参考になればうれしいです。
> 船便到着前・食料送付制度や買い出し休暇の予定なし
> 肉・魚・野菜は現地のものを使用
> 日本の基本的な調味料や米は Maindish 等で現地調達
🍚 主食
・炊き込みご飯（とうもろこし・グリーンピース・ツナ缶とにんじんなど）
・お好み焼き（Maida＋卵＋Baking powder＋すりおろしズッキーニでふわふわに）
・手打ち・足踏みうどん（Maida＋塩＋水）
・焼きうどん・サラダうどん（納豆・ツナ・キムチ・野菜など）
・市販のグリーンカレー or トムカー等をかけたうどん（大人向け）
・肉まん（Maida＋豚ひき肉）
・ハンバーガー（Meatigoのポークパティを焼いて、具はお好みで）
🍗 メインおかず
・ラザニア(鶏、豚等ひき肉でミートソース、レンジでホワイトソース、チーズを乗せて)
・生姜焼き（Maindishなどの豚薄切り肉）
・肉じゃが（豚／バッファローひき肉・鶏肉でも）
・生春巻き（アボカド・レタス・エビなど）
・シュウマイ（白菜や生春巻きの皮で）
・ゴーヤチャンプルー風炒め
・サムギョプサル風焼き肉（Meatigoの味付き肉）
・Meatigoの味付きチキンをソテー
・市販のポークモモを焼くだけ・煮るだけ
・冷しゃぶサラダ（Maindish豚薄切り肉）
・照り焼きチキン・チキンカツ・唐揚げ（お弁当にも）
・ルーなしシチュー（余裕のある日に）
・Maindish鯖フィレの竜田揚げ
・トマト鯖パスタ（トマト味の鯖缶＋ニンニクをオリーブオイルで炒め、生バジルを乗せる）
・魚の西京漬け風（Surmai／Kingfish(鰆)＋白味噌・酒・みりん）
・魚の味噌漬け・醤油漬け焼き（オーブンシート使用）
・Surmaiやエビと白菜の鍋
・アジフライ風 Mackerel（鯖?）または塩鯖
・イカのガーリック炒めご飯（コリアンダー＋醤油）
・レンコンの鶏ひき肉挟み焼き
・エビフライ・エビカツ
・しめ鯖風（鯖缶＋酢）
🥗 サブおかず
・ひき肉と里芋の煮物
・オクラのめんつゆ浸し（安い！インドの恵み！）
・ネギ焼き風お好み焼き
・手作り切り干し大根（お味噌汁の具にも）
・レンコンきんぴら
・サモサの皮アレンジ（ポテサラ・ソーセージ＆チーズなど）
・にんじんしりしり風
・レンチンじゃがいも等にツナ缶とチーズを乗せてトースターで焼く
🍲 汁物・スープ
・ポトフ（豚ソーセージ＋野菜）
・味噌汁（じゃがいも・にんじん・オクラ・ナス・冬瓜・切り干し大根など）
🍶 調味料・工夫
・料理酒代わりにインドの安い白ワイン
・和出汁の代わりにドライトマト
・チャパティ用フライパンで魚を焼く
・魚の臭い対策→オーブンシート（片付けも楽に）＋換気
・蒸籠（セイロ）はドラブジ等で購入可能
🍱 子どもがよく食べるもの
・鶏じゃが・肉じゃが
・チキンカツ・唐揚げ
・冷しゃぶサラダ
・サモサ（ポテサラ・チーズ入り）
・レンコンの肉はさみ
・納豆ご飯（自家製・市販どちらでも）
・肉まん（親子で作る休日メニュー）
・手打ち・足踏みうどん