簡単■おふくろの味 カレイの煮つけ■～基本編 TVご紹介レシピ♪(´・ω・｀)

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わかのヘルシー・美味しい・簡単・リーズナブルお料理コーナー 敦士の休日ごはん 

俳優・モデル 敦士さんと２人でお届けします

こんばんは (ｏ’ω’ｏ)ﾉ

最近、寒くなったのに

アイスブームが来ていて…

毎日、森永の『PARM(パルム)』を

食べていたんだけど、昨日からは明治の

『濃厚ショコラ＆プレミアムバニラ』になりました

コクうまバニラにビターチョコが美味しい~

あぁ~折角ちょっと痩せてきたのに、

何をしているんだろう… (-公-、)

ヒーターをつけて、アイスを食べながら

ドラマを観るのが至福の時間です(笑)

さて今日は、仙台放送さん あらあらかしこ

敦士の休日ごはんでご紹介した、

おふくろの味 カレイの煮つけです

今月のテーマはおふくろの味

おふくろの味って難しいよね

私にとってはおふくろの味でも、

他の人には違ったりするから(ﾟДﾟ;)

果たして休日ごはんでは、どんな

『おふくろの味』が登場するのでしょうか

乞うご期待 (○･`д･)ﾉ ﾀﾞｰ …なんて

ウソウソ、そんなに期待しないでね~

…でもね~、後日とっておきの1品は

紹介しちゃうのですよ (*´艸｀)ﾆﾋ

お月さまは見れたかな

ではでは、明日もイキイキ頑張ろうね

簡単■基本のカレイの煮つけ■

【材料】2人分

・カレイ（切り身） 2切れ

・小ネギ　…4本

・生姜　…2片

A[醤油　…大さじ2

[砂糖　…大さじ1/2

[みりん　…大さじ2

[酒　…90cc

[水　…90cc

①　カレイは上になる面に飾り包丁をバッテンに入れる。

　　小ネギは4cm位の長さに切る。生姜は1片を薄切り、1片を千切りにして水にさらす。

②　フライパンにAと生姜の薄切りを入れて強火にし、煮立たったらカレイを入れる。

　　(盛りつける時に上になる方を上にして入れる)再び煮立ったら煮汁を回しかけ、

　　アルミで落としぶたをして中火の強で7～8分煮る。

　　(煮汁を回しかけることで煮崩れを防ぎ、表面のタンパク質を固めて旨みを閉じ込める)

③　小ネギを入れて落しぶたをし、火を止めて5分置き余熱で火を通す。

　　器に小ネギと盛り、生姜の千切りをのせて出来上がり。

　(カレイは5分以上煮るとかたくなっていくので余熱で火を通す)

※　このタレで金目鯛やタラを煮ても美味しいです。

　　このまま汁に浸して一晩おくと中まで味が染みて美味しいよ。

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