三軒茶屋にあるカフェです。
今年八月開店。
日替り店長制が話題になった飲食店で毎金曜の営業。
名前の通り
「エゾ鹿肉専門」店！
鹿専門、って初めて聞いた。
北海道の生態系乱す要因になっているエゾシカ。
だったら食って減らしてしまえ！
ってコンセプトで出来たカフェだそう。
そりゃ興味深い！私の考えと一致している。
鳥獣保護法で捕獲制限するあまり
増えすぎ害獣になってしまった野生生物。。
日本の林業の衰退して山が荒れてるところに
更に森林を侵食してしまった。
で人里に降りてきて畑を食い散らしている。
里山で自然と共存するためには
駆除は必要！
んで。殺したら食うのがスジでしょ？
日本のジビエ料理って形で
ちゃんと産業として成り立たさせて欲しいな。
ニホンジカって
全国で食害が問題になってて。
東京も例外じゃない。
ジビエってフランスから輸入して
高級料理になってるけどさ。
んなもん、国内に邪魔な位いるんだから
ある程度の量減らせる様に
ソレを猟師が鉄砲で撃ってさ！
煮てさ！
焼いてさ！
食ってさ！
って童謡みたく
昔の日本の自然との共生を復活させたらどーだろか？