こんにちは。内山奈美です。
私が住む「バロックの白い街」イタリア、プーリア州マルティーナ・フランカ。
同時に「お肉の街」としても有名です。
魅力的なお肉屋が市街だけでも２０軒以上あるのが特徴的。
ある日のディナー。お肉屋さん併設の人気レストランへお出かけしました。１階が店舗、２階がレストランです。
思う存分お肉を食べるぞー！って気分の時におすすめです。
まず、お通し。揚げた肉団子にオーロラソースがのっています。息子さん世代がレストランを担うようになって以来、伝統的郷土料理に加え、新しいメニューも増えました。
暑かったのでワインよりビールの気分。この日はエミリア・ロマーニャ州リミニ県のクラフトビールと共につまみます。揚げものとビールって合いますよね～
息子のお気に入り前菜、生ハムとチーズ類の盛り合わせ。
お肉専門店ですのでこの後は直接お肉にかぶりつきます。夫と息子はＴボーンステーキ。
「焼き加減はレアであること。そして、指の幅２本分以上の厚さがなくちゃ、Ｔボーンステーキとは呼べないよ」
とオーナーのマルティーノが息子にレッスンしています^^
私はポルチーニ茸ソースのステーキです。キノコが入った分、多少ヘルシーかな、と・・・
オーナーのマルティーノはお肉専門店＆レストラン、トレディチレッテレ（tredicilettere）の３代目です。
昨年、アメリカのカリフォルニアで行われたお肉の世界選手権、ワールド・ブッチャーズ・チャレンジ、に参戦。
見事、３位に輝いています！
レストランの建築を夫が手がけたご縁もあり、家族で訪れたり、お客様をご案内することも。この街ならではの、おいしいお肉郷土料理を召し上がっていただき、喜ばれています。
旅行会社プーリアインカミングはツアーでは味わえない、現地ならではのグルメを楽しむ海外旅行へガイドしています。
もちろんマルティーノのお料理もお楽しみいただけますよ！
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