★ままならない | レストランのホンネ&ウラ事情

レストランのホンネ&ウラ事情

レストランで日々起こるあんな事こんな事、

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お子さん連れの場合、まちがいなくオーダーは大人分のみ!
お子さん分のドリンクすらとってもらえないのが現状。
つまりシビアな話、席だけ取られてしまうのが現実です。

当店のように狭い店の場合、これは大変厳しいんです。
もしこれが大人2名様なら、二人分はオーダー頂けてましたから。

実際テーブルは4卓あって、ランチはこの4卓で回してるんですが、夜はお客様から席間が狭いとの苦情があったため、1卓つぶして3卓だけ使うようにしています。

実は以前にも、親子3人連れで途中からお子さんがぐずり始め、どうにもならずお帰りなられた事があります。
その間その一番大きなテーブルが使えず、結局グループのお客様がお帰りに。
店としては当然痛いですよね。(´_`。)

ビジネスを考えるなら、今回のような流れのときは、お子さん連れはお断りするという判断もあったかもしれません。
カウンター席への案内も考えましたが、もしカウンターイス(少し高めで背もたれがない)からお子さんが落ちたらと思い、テーブル席にお通ししたのですが…。
けっきょくこんな形でお帰りに。(-。-;)

ま、あとからどうこう言っても仕方のないことなんですけど。
こういう時の判断って、けっこうその後の流れに響いたりするものなんですよね。

商売って(人生もですが)ままならないこと、多すぎです。(-"-;A

   次回は8/5(金)にアップの予定です。