ベビーリーフ

　　Ｒｏｂｉｎのサラダに使用されてるベビーリーフは、契約農家から直接届きます。

ベビーリーフのそれぞれの葉っぱは、すべて手作業でカットするそうです。

畑から収穫した後に、搬送、手づみ、水洗い、袋詰めにかける時間はトータルで　１０分以内。

それ以外には、ほんの少しの時間であっても、いつも必ず冷蔵庫の中で保管するそうです。

だから鮮度は超抜群です。

ベビーリーフには、一年を通して８種の葉っぱが、常に同じ割合でミックスしています。

ルッコラ・ミズナ・ターサイ・ビートデトロイト・レッドマスタード・グリーンフリルマスタード・レッドフリルマスタード・レッドケールの８種類です。

これらの品種と割合は、味の強さとバランス、保存性、時期によって味にばらつきが出ない様に、配合比率は毎日同じ比率でミックスするそうです。

農家の方々の渾身のベビーリーフ。

是非Robinで味わってみてください。

Fish and Chips

　　　Robinのフィッシュ＆チップスのフィッシュは、純国産の真鱈です。

毎回仕込む分だけ（約１０Ｋｇ）北海道の知床半島羅臼から冷凍便で送られてきます。

真鱈は養殖のできない魚なので、当然１００％天然物です。知床の真鱈は身が引き締まっています。

フィッシュの衣には一滴の水も使わず、ビールのみを使用することによって、あのサクサク感をだしてます。

イギリス生まれの世界最初のファーストフード、「Fish and Chips」。

モルトビネガーとタルタルソースでお召し上がりくださいね

坂本竜馬

今日11月15日(旧暦）は国民的ヒーロー坂本竜馬の誕生日であり

命日でもあります。

竜馬は生前より死後に有名になったらしいのですが

生前のエピソードで面白いのをひとつ。

当時土佐藩士の間では長刀をさすことが流行していたのですが、あるとき龍馬の旧友が龍馬と再会したとき、龍馬は短めの刀を差していました。

そのことを指摘したところ

「実戦では短い刀のほうが取り回しがよい」

と言われ、納得した旧友は短い刀を差すようにしました。次に再会したとき、旧友が勇んで刀を見せたところ

龍馬は懐から拳銃を出し

「銃の前には刀なんて役にたたない」

と言ったそうです。納得した旧友はさっそく拳銃を買い求めました。三度再会したとき、旧友が購入した拳銃を見せたところ

龍馬は国際法の洋書を取り出し

「これからは世界を知らなければならない」

と言い放ったそうです。

この話は、あくまで逸話であって史実ではないらしいのですが、

竜馬の性格を鮮やかに描写していて真実味がありますね。

今一度日本を洗濯致し候

竜馬に乾杯