みなさん、ベイリーズっていうお酒をご存知ですか？
ベイリーズは、１９７４年にアイルランドの首都ダブリンのＲ．＆Ａ．ベイリー社が開発した製品で、リキュールでは世界一の販売量を誇っています。
アイルランドは酪農の盛んな国で、昔からウイスキーにクリームを入れて飲む風習があったそうですが、その伝統的飲み物を製品化しようと考えたのが、このリキュール誕生のきっかけだそうです。
ベイリーズの内容構成は、５０％が新鮮なミルクから分離したクリームとバター脂。１０％がアイリッシュ・ウイスキー、７％が中性スピリッツ、２０％が砂糖、１３％がチョコレートなどのフレーバー成分と水、となっています。こうした材料を混然一体化し、分離しないようなリキュールにするため、当然、ウイスキーとクリームを混ぜた後、ホモゲナイズ（分子を均一に分解させる）という工程が必要ですが、クリームのなかに、牛乳のプロテインを一部残し、それで製品の品質を一定期間安定させる方法が採られているそうです。
また、ウイスキーはアイルランドのミドルトン蒸留所のものを使っているそうですが、それはベイリーズ用の、名も無いウイスキーだそうです。
飲み方は当然ストレートでもロックでもいけますし、ミルクやコーヒーと割ったり、アイスクリームにかけてもたいへん美味です。
実はギネスとの相性も抜群でベイリーズをつまみに、ギネスを飲むなんて事もできます。
Robinではベイリーズを使ったカクテルを多数用意しております。
アイルランドが生んだ世界一のリキュール。Robinで味わえます。
