【希少・ユニーク・高額コーヒー カテゴリー】

 

 

 

 

第6弾は、

新しいコーヒージャンル、

インフューズドコーヒーです。

インフューズドとは漬け込むの意で

収穫後の処理の場面で

天然のフルーツやスパイスなどと一緒に漬け込むことで、

その風味をもつコーヒーになります。

マンゴーと一緒に付け込めば、マンゴー風味に

ライムと一緒に付け込めば、ライム風味に、といった具合。

今回、写真のようにパッションフルーツを漬け込んだロットが登場。

 

 

 

 

パッションフルーツとワイン酵母を

パルピングしたミューシレージ付きパーチメントコーヒーに投入、

72時間の嫌気性発酵。

その後ハニー処理した

インフューズドファーメンテーションハニーです。

 

 

 

 

コロンビア ハルディネス・エル・エデン農園

ワイン酵母パッションフルーツ

インフューズド ファーメンテーションハニー

\1800/100g

\1000/ 50g

中浅煎り

4/12(金)販売開始します。

(エコ割引対象外です・)

 

 

 

 

 

 

 

よろしくお願いいたします。

 

4/12  ご予約承り 完売しました