【希少・ユニーク・高額コーヒー カテゴリー】
第6弾は、
新しいコーヒージャンル、
インフューズドコーヒーです。
インフューズドとは漬け込むの意で
収穫後の処理の場面で
天然のフルーツやスパイスなどと一緒に漬け込むことで、
その風味をもつコーヒーになります。
マンゴーと一緒に付け込めば、マンゴー風味に
ライムと一緒に付け込めば、ライム風味に、といった具合。
今回、写真のようにパッションフルーツを漬け込んだロットが登場。
パッションフルーツとワイン酵母を
パルピングしたミューシレージ付きパーチメントコーヒーに投入、
72時間の嫌気性発酵。
その後ハニー処理した
インフューズドファーメンテーションハニーです。
コロンビア ハルディネス・エル・エデン農園
ワイン酵母パッションフルーツ
インフューズド ファーメンテーションハニー
\1800/100g
\1000/ 50g
中浅煎り
4/12（金）販売開始します。
（エコ割引対象外です・）
よろしくお願いいたします。
4/12 ご予約承り 完売しました