12月12日（金） 更新
PUBLIQ COFFEE
最新の Beans Menu No.123 / Vol3 をアップいたします。
No.122からの 変更点は1つ。
年末のスペシャルロット販売に伴う更新です。
12日（金）販売開始
① メキシコCOE2025＃6 ティエラ・アマリージャ
➁ ペルーチリノス組合 ゲイシャ ウォッシュト
（メキシコは残10セットです。 ペルーは予約完売しています。）
19日（金）販売開始
➂ THE BLEND 2025
3ロットとも 12/30 までの期間限定で販売いたします。
最新のコーヒー豆メニューはこちら！
年末のスペシャルロット
3つのコーヒーを準備中です。
今回は、
➁ ペルー チリノス組合 ゲイシャ ウォッシュト
Peru Chirinos Geisha Washed
ご紹介します。
高級品種として名高いゲイシャ種のふるさとは、
エチオピアのベンチマジ地区ゲシャ村です。
パナマをはじめ各生産国で
最高級品種として知られているゲイシャ種は、
もともとエチオピア ベンチマジ地区（南西部：BENCI MAJI）にある
ゲシャ村発祥の品種。
でも実は、ゲイシャといっても
その伝播ルートによって
香味に違いがあり
すべてが同じような味わいというわけではありません。
①コスタリカ経由でパナマに伝播したGeisha（ゲイシャ）
➁アフリカに逆輸入されてマラウィに伝播したGeisha（ゲイシャ）
➂インドとポルトガルからエチオピアに里帰りしたGesha（ゲシャ）
④エチオピアのBench-Maji（ベンチ・マージ）地区にある
Gesha Villageが独自に開発した選抜品種群のGesha（ゲシャ）
このうち 「ゲイシャフレーバー」と評されるものは、
①のコスタリカ経由でパナマに渡ったゲイシャだけです。
また、もともとゲイシャ種は、
その香味に特筆すべきものがあってコスタリカ、パナマに
渡ったわけでなく、
病耐性が評価され
それ目的で渡ったものが
パナマの高標高での特異環境によって
想像を超えて開眼したものであって
「ゲイシャフレーバー」には
適切な生育環境が必要であることも
分かります。
つまり、
「ゲイシャフレーバー」には
系統と生育環境
この２つが重要ということ。
ゲイシャらしくないゲイシャがあるのも
こうした理由からです。
ゲイシャ種の特徴とは
柑橘と花を合わせたような
華やかな風味と
液体の柔らかさ滑らかさで、
ペルー産ゲイシャは
チリノス組合のゲイシャフレーバーは、
Muscat / Jasmine tea / Mandarin orange / white wine /
Black currant / Fresh herb
今年の年末スペシャル
➁ ペルー チリノス組合 ゲイシャ ウォッシュトは
10日（水）または11日（木）
その翌週の
17日（水）または18日（木）
その翌週の
24日（水）または25日（木）
3週にわたって
焙煎の予定で
12日（金）より
販売開始いたします。
※12/7（日）予約完売しました。
キャンセル待ちをご希望の方は、別途ご連絡ください。
年末のスペシャルロット
3つのコーヒーを準備中です。
今回は、
ご紹介します。
ティエラ・アマリージャは、
メキシコ COE2025で
87.75点を獲得し
Experimental 部門 6位となった
品評会入賞豆です。
COE（カップ オブ エクセレンス）とは
生産国ごとに
毎年開催される
最も権威ある国際的な品評会、
または、その入賞ロットに与えられる称号のことです。
2025年は、メキシコのほか
ペルー、ブラジル、コスタリカ、
ニカラグア、ホンジュラス、エルサルバドル、
グァテマラ、 台湾、 タイ で開催されています。
2025年のメキシコCup of Excellenceは、
5月12日~16日にかけてベラクルス州オリサバにて
国際審査会が催されました。
218ロットがエントリーし、
プリセレクションを経て90ロットが
5月5日~9日に開催された国内審査会に進み、
40ロットが国際審査会にコマを進めました。
そして、国際審査会で87点以上を獲得した
上位30ロットが見事に2025年のCup of Excellenceを受賞しました。
メキシコCOEでは、【Washed】【Natural&Honey】【Experimental】の
3つのカテゴリーに分類され、
ウォッシュドが10ロット、ナチュラル＆ハニーが11ロット、
エクスペリメンタルが9ロットとなりました。
本ロット
ティエラ・アマリージャは
そのエクスペリメンタル部門６位入賞ロットです。
審査会での評価は
Overall
Great acidity, Bakers chocolate, Apple Pie, Lemon
Aroma / Flavor
Black Tea (4), Brown Sugar (4), Caramel (3),
Apple (2), Chocolate (2), Dried Dates (2),
Floral (2), Plum (2), Stone Fruit (2),
Strawberry (2), Toast (2), Apricot, Blueberry
Acidity
Citric Acid (3), Apple (2), Grapefruit, Lactic,
Lime, Malic Acid, Orange, Stone Fruit,
Strawberry, Sweet Lemon
落札輸入した
コーヒー商社の評価は、
今年の年末スペシャル
①メキシコCOE2025#6 ティエラ・アマリージャは
10日（水）または11日（木）
その翌週の
17日（水）または18日（木）
その翌週の
24日（水）または25日（木）
3週にわたって
焙煎の予定で
12日（金）より
販売開始します！
12月の営業案内です。
2026年の1月もあわせて
ご案内いたします。
金・土・日 営業いたします。
営業時間は、午前11時～午後7時です。
日曜日は 午後12時～午後7時です。
12月、3点のお知らせがございます。
・21日（日）お休みさせていただきます。
・26日（金）～30日（火）営業いたします。
・12/31日（水）～1/8日（木）お休みをいただき、
年明け、9日（金）から 営業いたします。
よろしくお願いいたします。
1月は
9日（金）営業開始後
通常通りです。
店頭でのお支払いは
「現金」 と 「pay pay」 です。
駐車場は、
お向かいの「喫茶店チャタリーさん」と共用で
「チャタリー」と印字されている駐車場に
お停めいただけます。
今年も残りわずか、
12月のPUBLIQ COFFEE もどうぞよろしくお願い致します！
11月29日（土） 更新
PUBLIQ COFFEE
最新の Beans Menu No.122 / Vol3 をアップいたします。
No.121からの 変更点は、4つ。
ひとつめ
【RECOMMENDATION】
ホンジュラス ロス・ノガレス IH90 ウォッシュト
登場しました！
（パナマ ドンペペ農園 カトゥーラ ウォッシュト
Weekly で 継続します。）
ふたつめ
【UNIQUE】ライン ￥950枠
ボリビア コパカバーナ農園 ティピカ ウォッシュト
登場しました！
みっつめ
【RECOMMENDATION】
エチオピア イルガチェフェ チェルチェレ
【UNIQUE】ライン ￥850枠
マラウィ ミスク農協 ムブラ
2銘柄 終売しました！
よっつめ
諸般の事情により、【UNIQUE】ライン ￥750枠 なくなります。
すみません。
新たに ￥950枠 追加され、
￥850枠 ￥950枠 の2ラインになりました。
最新のコーヒー豆メニューはこちら！
