年末のスペシャルロット
3つのコーヒーを準備しています。
今回は、そのうちの
① ニカラグアCOE 2023 入賞豆 Rank15
ラ・オーロラ農園 カトゥアイ ウォッシュト
Nicaragua Cup of Excellence2023 #15 La Aurora
テスト焙煎しましたので
香味傾向についてご紹介します。
その前に、
実際の品評会での評価をどうぞ。
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・Overall/ 総評
Green Tea, Honey, Lemon, Lemon & Lime, Orange, Papaya
・Aroma /Flavor 香り、風味
Brown Sugar, Lemon, Raisin, Black Tea, Blueberry,
Brown Roast, Caramel, Chocolate, Dark Chocolate,
Floral, Golden Raisin, Grape, Green Apple, Green Tea,
Honey, Mandarin Orange, Milk Chocolate, Orange, Prune,
Vanilla, Yellow fruits
・Acidity/ 酸質
Citric Acid, Citrus, Crisp, Lactic, Lemon & Lime, Malic Acid, Rounded, White Grape
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とありました。
さて、テスト焙煎での香味傾向。
まず、中浅煎りでは、
明るく繊細な酸質で
液体は、
レッドカラントやリンゴ、柑橘類が合わさったような印象。
香りのフローラルさと相まって、
上品なフルーティさとして感じられロゼワインを想起させました。
口あたりはティーライク＆シルキーで
マウスフィールの心地よさも特筆すべき要素。
Cup of Excellenceらしい質の高さが味わえる銘柄になっています。
そして、中深煎りでは、
浅煎りの時に感じた上品なフルーティさは
カシスやチョコレートのニュアンスになり、
そこに、ハニーやブラウンシュガーの印象が加わっていきます。
コクが深まり、マウスフィールがより厚く滑らかに！
今年の年末スペシャルロット
①ニカラグア ラ・オーロラ農園 は
14日（木）とその翌週の21日（木）に
焙煎の予定で
15日（金）より
販売開始いたします。
どうぞよろしくお願い致します。