記事投稿はいつものように
Sapphire Hotel からです。
イスタンブールでの残りの時間は、
この先、この地を訪れるかもしれない
日本のコーヒー愛好家のために
イスタンブール内の
スペシャルティコーヒーショップ の
マップを作ることに決めています。
さて、訪れたお店で
スペシャルティコーヒーのお店を知っていますか？
とたずねると
「ペトラーーッ」と
条件反射的に返ってくることがあり印象的でした。
Petra Roasting .co
( Gayrettepe / ガイレテッペ)
トルコのスペシャルティコーヒーの総本山といえそうなお店で
ここで、これまでとは比べ物にならない、
圧倒的な情報を得ることができました。
また、トルコのローストマスターズの
チャンピオンのお店でもありました。
右手 が トルコの焙煎チャンピオン Mr. Kaan Bergsen
そして、イスタンブールのスペシャルティコーヒーに詳しい
Petra Roasting の Mr. Can が教えてくれた
トルコのバリスタチャンピオンのお店 が
Geyik (Cihangil/ チアンジル)
彼がバリスタチャンピオンの Mr. Serkan
このようにスペシャルティコーヒーの世界は
つながっていて、情報だけで言えば
イスタンブール内のお店の多くが網羅できたといって
いいかもしれません。
ただ、実際に回ることができたお店と
そうでないお店があるので
きちりと仕分けして
整理された情報として
帰国後公開していけたらと考えています。
最後に、
Besktas（ベシクタシュ）のオーストラリアンスタイルの
スペシャルティコーヒーのカフェ
Mambocino (Besktas / ベシクタシュ)。
こうしたお店は、ほぼきまって、
マシンは、Marzocco の strada です。
真ん中の彼女 Ms. Dane Bilgici の
しぐさや振る舞いがとてもかわいらしく
笑顔も素敵で
この写真とても気に入っています。
8/22 Besktas, Gayrettepe, Cihangil