ブロッコリーのマスタードオイルパスタ

マイニチ・パスタ

今日は、ブロッコリーのパスタ

を、マスタード風味の大人味で

にしても、今年は春野菜の出回りが遅い・・

かわりに、冬野菜の時期がいつもより長い気がする

もう３月も終わろうとしてるのに、実家の畑のブロッコリーはまだまだワンサカ育ってるし

ま、大好きなブロッコリーが長く食べられるのはいいことだけどね

フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを入れて

弱火でじっくり

いい香りがしてきたら・・

ベーコン投入

　　近所のスーパーで売ってる厚切りベーコンがなかなかウマイ

　　パスタにはやっぱ厚切りだな

スライスしたブロッコリー投入

こちらのブロッコリーはちょっとクタクタに

あえて柔らかくしてパスタに絡みやすく

　　　　　続いてマスタード投入

　　　　　ちょっとたっぷり目に　　　　　

　　　　　私は１人前で大さじ１くらいはいれるかな

　　　　　パスタの茹で汁も一緒にＩＮ

　　　　パスタソース完成

　　パスタと一緒に小房のブロッコリーを硬めに茹でて

　　パスタソースに絡めて・・

完　成

クタクタに煮込んだブロッコリーと硬めに茹でたブロッコリー

２つの食感が楽しめます

ブロッコリーは健康野菜の代表格

ビタミンＣとか鉄分がた～っぷり

特に、ビタミンＣはレモンよりも多いし、加熱しても壊れにくいのも特徴

野菜には少ないビタミンＢ２が多いのも女子的に嬉しい

ビタミンＢ２は脂質の代謝に欠かせないので、油ものが多い人とかダイエッターにはおススメです

１回に食べる量が多いから、とっても効率的に栄養がとれるお野菜なんですよ

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じゃがいものきんぴら 赤ワイン風味♪

久しぶりに作った『ジャガイモのきんぴら　赤ワイン風味』

赤ワインに合う和食を～と思って作ったレシピ

赤ワインで色はちょっとにごるけど、味はオイシッ

作り方は、ただ日本酒を赤ワインに変えるだけ・・＆

＋α

詳しい作り方はコチラ

赤ワインのコクと旨み☆きんぴら by tsuki☆cafё

材料切って・・

あっさり仕上げたかったので、今日はオリーブオイルで炒めて・・

赤ワイン入れて・・

ちょっと色が赤っぽくなります

合わせ調味料加えて・・

最後にゴマをたっぷりと

完成

赤ワインの風味がいい感じ

もちろん、赤ワインでいただきます

すぐでも美味しいけど、１晩置いたら味が馴染んでよりオイシイッ

もちろん、ゴボウでもＯＫ

じゃがいものシャキシャキ感がたまらない一品です

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鮭と春キャベツのレモンクリーム煮

今日は、冷凍保存してた鮭の切り身と、生クリームの残り、なかなか減らないポッカレモンを使って

カンタンな『鮭のレモンクリーム煮」

詳しい作り方はコチラ

鮭とキャベツのレモンクリーム煮 by tsuki☆cafё

キャベツとブロッコリーがあったので、ピンク＆グリーンのさわやかな色合いでできました

適当に材料切って・・

鮭を両面焼いて・・

このままでもオイシソッ

お野菜たっぷり入れて・・

蓋してしばらく放置

生クリームを加えて、絡めるようにしながらちょっと煮詰めて・・

最後にレモン果汁を加えて、さっと絡めて・・

完成

生クリームでコクがある～

けど、レモン果汁で後味はさっぱり

パスタにしてもおいしいですよ

ちなみに・・

鮭のピンク色はアスタキサンチンによるもの

アスタキサンチンは、エビとかカニに多く含まれてるものだけど、鮭は小さいエビをエサにしてるから

ピンク色になってアスタキサンチンも豊富に含まれてるんですよ～

抗酸化作用バツグン

美肌効果も高いけど、最近は眼精疲労にも効果があるという報告もされていますね～

今回は、ビタミンＣたっぷりのキャベツとブロッコリーも一緒に使っているので、

抗酸化作用や美肌効果にも相乗効果が期待できますよ

このレシピだと、１食分で1日のビタミンＣの推奨量100㎎を摂取できます

女子に嬉しいレシピです

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