友達から塩麹をもらい、なんか作って！と言われたので、
今日は塩麹三昧
メインは・・
『鶏肉のハニーマスタード焼き』
塩麹レシピ＊＊鶏のハニーマスタード焼き by tsuki☆cafё
もちろん、塩麹を使ってますよ
まずは、基本。
塩麹を鶏肉にもみ込んで、しばらく放置
30分から１時間ほど放置したら・・
ブラックペッパーをふって皮目から焼きます
焼き目がついたらもう片面も・・
更に焼き目がついたら、塩麹入りのマスタードソースをぬって・・
お酒を入れて蓋して蒸し焼きに
塩麹入りマスタードソースはこんな感じ・・
わかりづらいか・・？
で・・
完成
塩麹の効果で、ふんわりジューシー
同じく、塩麹レシピの『もやしナムル』http://ameblo.jp/puaruko/entry-11203801664.html
と一緒に
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すっかり春の様相・・
桜も満開だ～
と思いきや、強烈な風・・嵐？？
でも、ずいぶん暖かくなったので
ちょっと早いけど、冷やしうどんでさっぱりランチ
『梅肉キムチ冷やしうどん』の作り方はコチラ
10分で完成☆梅キムチ冷やしうどん by tsuki☆cafё
刻んだキムチと梅肉・・
今回は前にレシピブログのモニターでいただいた
ハウスの梅肉を使って
そこに、お出汁と薄口しょうゆを入れて混ぜて・・
茹でたうどんを混ぜて・・
完成
ハマるね、これ
白菜
はキムチにすると栄養価がグーン
とあがります
特に、生野菜には少ないビタミンＢ群が増えるんですよ
ビタミンＢ２は約５倍、ビタミンＢ６は約２倍に
ビタミンＢ２は脂質の代謝を、ビタミンＢ６はタンパク質の代謝を促進するので、焼き肉×キムチ
は栄養的にも相性バツグンなんですね～
そして、カプサイシンで脂肪燃焼効果・・
韓国の方のスタイルが良いのも納得だ
梅肉はクエン酸豊富で疲労回復に良いし、食欲増進効果も
ちょっと、季節先取りだけど、夏におススメなメニューかな
ただーし、塩分ももちろん高いので血圧、むくみが気になる方はほどほどに・・
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材料
もやし‥１袋生姜‥１かけ塩麹‥小さじ２～３ごま油‥大さじ１ごま‥たっぷり作り方
塩麹は味が材料に浸透していくので、味見の時は『ちょっと薄いかな‥』ってくらいがオススメ
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