今日は日曜日。猫とのんびりです。こたつの中やストーブの回りのそれぞれのお気に入りのくぼみに丸まって「アンモニャイト」になっています。
こんな日はストーブでジックリ加熱する冬向きのごちそうを一日がかりで作ります。土鍋でおでんとか、シチューが定番。
今日は「じゃが芋のスイス風」です。全くいい加減な名前です。なぜなら、旅番組でスイスの山のロッジで出していたものを勝手にアレンジしたからです。
じゃが芋を薄く切って牛乳で煮る。これだけ。コツはあります。じゃが芋を水にさらさないこと、容器に焦げ付き防止にオイルかバターを塗ること、牛乳が減ってしまうので「大体ヒタヒタ」を目標に足していく。二回くらいかな？じゃが芋に火が通ったら完成です。上の写真では見えるように牛乳少しですが、写真撮った後ヒタヒタにしました。
葉葱とか、にんにくも似合います。アンチョビいれると、ますますいいです！仕上げにオーブンで表面を焼くのもありかな！
隣で煮てるのはブルーベリーです。ジャムの定番。ちなみにお砂糖入れないので「シャム」とラベルに書いておきますよ。
ミカンの皮は干しておいて葱の追肥に使います。自然農法の本で見たので毎年やっています。そのお陰で冬にも美味しい葱が食べられる、と思うことにしています。