5月21日のカンブリア宮殿に感激したので、シェアします。
岩城紀子(いわきのりこ)さん。
https://www.tv-tokyo.co.jp/cambria/backnumber/2020/0521/
岩城さんが言われていたこと。
「買い物というのは、投票だと思うんですね。
この店を残していきたいっていう」
岩城さんの使命のひとつは、
美味しい商品を作っていても知られていない小さなメーカーに光を当てること。
料理好きのおばあさまが使われていた調味料のお店などを
自分たちのお店で売ろうと問い合わせたら、
ほとんどのお店がなくなっていたとのこと。
いいお店ほど、こだわりがあって大量生産できない、
人が良すぎて採算がとれなかったり。
いいお店がどんどん消えていく。
いつのまにか大手の食品だけになってしまったら。
だから、本当においしいものを作りたいという
生産者のこだわりがある食品を紹介したい。
いいお店、いい商品に消えてほしくない。
ヨーロッパでは、Buy from artisanという意識があるそうです。
小さなこだわりの肉屋、パン屋、ケーキ屋から買うことで、
そういったお店や職人さんを応援することになる。
岩城さんの仕事の原点にあるのは、食品開発ベンチャーで働いていた頃、
ある食品工場で聞いた言葉。
「妻には、うちの商品は絶対に買うなと言ってあるんです」。
それは、保存料や添加物が大量に入っているため。
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とはいえ、
＜だって、高いでしょ＞と思うかもしれません。
私は娘がアトピーだったことで、
食べ物から洗剤からさまざまなものを見直しました。
毎晩、一晩中かきむしって血だらけになり、眠れなかったのですから。
その一つ、大地(大地を守る会)のお肉は高いです。
だけど、味はぎゅっと濃い。
たとえばスーパーで100g100円の安売り肉を×300g使うと=300円。
ところが大地の肉100g200円でも味が濃いから×200gでいい=200円。
たとえ値段が2倍だとしても、
少ない量で味がしっかりしているから満足感は高いんです。
そして案外、支出は同じなんですね。
この大地のツアーに参加したことがあります。
牛を育てている山形村で2泊3日くらいだったと思います。
農家さんに泊まって、大地の食材だけの生活。
3日ぶりに東京に帰って、時間も遅いし、おにぎりでもと
コンビニで買って食べようとしたら・・・
薬くさくて、ウッと。
今まで気づいたことがない保存料などの匂いが鼻についたんです。
すぐに日常に紛れてわからなくなってしまいましたが、
それくらいたっぷり入っているのでしょう。
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もう一例。飼っていた犬が皮膚病になりました。
もう高齢だし仕方ないな・・と思っていました。
だけど、そうじゃなかったんです。
以前は何もかもCOOPの宅配食品でやりくりしていました。
引っ越をして、カリカリを同じような値段でスーパーで買い与えるようになったのですが、その頃から皮膚病になって。
ある時に、他の病気も出て、高いカリカリを買ってみたんですね。
そしたら、皮膚病がピタッと治ったんです。
えっ！カリカリが原因だったんだ！って。ゾッとしました。
スーパーの食品って、売れる安さを追求していて怖いです。
COOPは原材料も書いてあったり、チェックも入るので、安心度が高いのでしょう。
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私はライターをやっていた時に、偶然おいしい生産者さんに出あったことがあります。
街取材で、たぶん豪徳寺だと思うんだけれど、いくつかの目についたお店を紹介させてもらったうちの一つが、70歳くらいの老夫婦で営まれていたお豆腐屋さん。
夜明けから豆を仕込み、石臼でひいて、昔ながらの作り方で手作りしているという。
おみやげにと、お豆腐をいただきました。
それまで絹ごししか食べなかったので、もめん豆腐は好きじゃなかったんです。
まったく期待しないで、ふと口にいれると・・・
うまいっ！！
ビックリしました。
お豆腐が、こんなおいしいなんて！
私の豆腐感をガラッと変えてくれたお豆腐です。
それ以来、もめん豆腐の方が好きになったほど。
美味しいものは、体が喜びます。
岩城さんは、デパートなどに良い商品をもちこんでも、
なかなか小さなメーカーの商品は扱ってもらえなかったそうです。
それで、自分たちが本当に推したい食品を集めたお店を作られた。
それがグランドフードホール。
関西の芦屋と東京の六本木の2店しかないようですが、
ぜひ行ってみたいと思います。
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