上賀茂でお買い物

上賀茂神社にお参りしてお買い物

まずお向かいの今井食堂は鯖煮で人気です。

元ヤクルトの古田さんや鶴瓶さんなどの写真が飾られています。

土日祝はお持ち帰りのみです。

３日くらい煮るそうですが

普通そんなに煮たらパサパサになるはずが

なっていません。

素材がいいのかな。

見た目ほど辛くなくて美味しいです。

 

この時期にだけ農家さんで売られるこめ泥棒

お宅の引き戸をガラッと開けると、土間の吹き抜けの台所です。

そこで声をかけていただきます。

こめ泥棒はからし漬けなので、辛い人は苦手かも。

夫は何でもばかっと盛って食べるので

涙を流して食べていました。

こちらはすぐき漬けの天秤棒

重りは時期により重さを調節します。

すぐきはかぶらの一種で、上賀茂だけで

栽培されています。

塩だけでつけられて、乳酸発酵したものですが

刻みすぐきを買うと漬物液につけただけで

乳酸発酵していませんので、購入の際はご注意下さい。

おいしい漬物「すぐき」について｜京都の漬物なら 御すぐき處京都なり田