干し芋

干しイモを作りました。

蒸してカットします。

あとは干すだけです。

切ってみたら、あら紫いもでした。

紫いもはあまり甘くないので、ジャガイモ代わりにサラダにしたり

お菓子に加工しますが、もうむいちゃったので、干し芋に。

収穫直後は雨が多く、カビができたりしましたが、

寒風にさらすと2，3日でこんなに

色もあざやかです。

やっぱりニンジン芋がおいしいです。