オリーブできました。

今年も実家でオリーブが獲れました。

去年は少なかったのですが、今年は実も大きく

量ったら、3.2キロありました。

オリーブ油をとるつもりで、植えましたが、

家庭で搾るのは困難と判明。

また塩漬けにします。

100均のバケツでは小さすぎて、大きいバケツで灰汁抜き

本当は塩で灰汁抜きしたいのですが、

塩だけだとホントに日数がかかって大変で、

苛性ソーダを使います。

ほら、こんな色になりました。

水がきれいになるまで、今度は苛性ソーダ抜きです。

そして、塩漬け。

塩漬けも1パーセントからだんだん塩分も濃くします。

いきなり濃い塩水につけるとしぼんでしまうからです。

収穫はうれしいけれど、後が大変です(・・。)ゞ