もやし屋さん

東福寺からとことこ歩きました。
観光客が増えて、
ホントにゲストハウス、新しい店が次々オープンしています。
そんな中にとても古いお店があります。
有名な幽霊子育て飴



のお店のすぐ西側
もやしやさんです。


もやし
といっても、あの野菜のもやしのことではなく、
この看板にあるとおり麹種もやしのことです。

知らんかった。
全国でも有数のシェアだそうです。


塩麹を作ってみようと買いました。



塩麹漬けの肉や魚はホントにお助けメニューです。
つけておいて、グリルに放り込むだけですから。
それでいてとてもおいしい！
この時期は生こうじや、甘酒も売っておられます。