管理栄養士の資格をとるために知識を詰め込んだ。
しかし、数年経ってみてまるで覚えていない。
使わない知識は覚えていないもんだなーと実感。
1500kcalくらいの献立。
材料の量はかかないが、市販のものより量は制限してあります。
朝
・フランスパン
・野菜のコンソメスープ
・オムレツ
・カフェラテ
・バナナ
昼
・うどん(具・鶏モモ肉、卵、豆腐、ネギ、白菜、水菜、干しえび)
・ほうれん草のおひたし
夕食
・ご飯
・鶏肉のトマト煮込み
・しじみのみそ汁
・かぼちゃの含め煮
1540キロカロリー
炭水化物：824kcal・206g
脂質：326kcal・36.2g
タンパク質：344kcal・85.5g
これである程度栄養のバランスもとれてます。
お菓子とか揚げ物を食べなければ脂質を抑えることは簡単です。
今日読んだ雑誌に外人の博士がゾーン理論とかいう最終ダイエット法というのを提唱してました。
カロリーの割合を 糖質：脂質：たんぱく質＝４：３：３ にするというものでした。
説明的には、日本人は糖質をとりすぎているので抑えるべきだと書いてありましたが、それよりもたんぱく質の方が気になります。
たんぱく質の摂取量すごく多くなりますよ。
2000kcalの食事をしたら、たんぱく質の量600kcal＝150ｇ ですよ。
国が定めた日本人の栄養所要量では男性70ｇ、女性55ｇとなっているので男性で倍以上、女性だと3倍近い量の摂取になりますね。
たんぱく質は必要だと思いますが、こんなにとったら腎臓に負担がかかりそうな気が・・・
ちなみに日本人の栄養所要量のたんぱく質量で考えた場合の摂取カロリーは男性940kcal、女性740kcalです。
基礎代謝以下なので素晴らしいダイエット効果が期待できますね！！
ずっと続けたら病院行きですね！！！
本当にこの人らやってるのかな？
重量で考える場合、脂質１ｇ摂ったらたんぱく質2g、糖質3ｇとするとよいらしいです。
ケーキとか食べたら脂質20ｇくらい入ってるのでそれだけでたんぱく質40ｇも必要ですね。
肉もバラ肉とかひき肉とか脂が多い部位食べたら、それ以上にたんぱく質取らなければいけないので大変そうですね・・・
こんなこと書いてる私は病気ですね・・・
わたしは栄養とか一切考えずに食べたい物食べてます！！
代謝とは、生体内の化学反応で、体外から取り入れた物質を用いて新たな物質を合成したり、それにともなってエネルギーの出入りを行ったりすること。
って書いてありました。
代謝が悪いということは、新たな物質を合成したり、エネルギーの出入りがうまく行えないということなので、
とり入れた物質がそのまま残るので太ったり、皮膚や髪、爪などがうまく合成されないので肌荒れや皮膚のかさつき、などが起こるわけです。
栄養素を全てバランスよく取ろうとした場合、摂取カロリーが増えれば増えるほど、ビタミンやミネラルも必要量が増えます。
摂取カロリーを抑えていた方が、栄養素のバランスは整えやすそうですね。
和風のロールキャベツです。
コンソメスープに醤油を加えて和風に仕上げたそうです。
●栄養のポイント
ひき肉を使ったロールキャベツやハンバーグはどれくらい脂質が入っているかわかりにくいです。
あまりに安い場合半分以上脂質の場合があるので注意したほうがいいですね。
自分で作る場合は脂質が少なくて赤身が多いひき肉を選びましょ！
エネルギー源として利用される糖質。
日本人は1日の食事の摂取カロリーの60％を糖質でとっていると言われています。
糖質の摂取エネルギーが消費エネルギーを上回ると、一部は肝臓や筋肉中にグリコーゲンという糖となり糖のまま貯蔵されます。
この貯蔵量が多いほど、持久力があがり、この量を増やす食事の摂り方もあります。
この貯蔵量には限度があるので、消費量と貯蔵量以上の糖質をとると、脂肪に変えられて脂肪組織に貯蔵されます。
体の中では、糖質の貯蔵は限界があっても、脂肪には限界がないので、糖質をとりすぎても太るのはこのためです。
これはよく知られていることです。
では、
糖質を効率よくエネルギーとして利用するには、必要なものがあるのは知っていますか？
それが不足すると、糖質を摂っていてもうまく利用できず、体の不調をきたすことがあります。
続きはまた次回に～。