料理研究家　 料理研究家のレシピと魅力
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料理研究家　 料理研究家のレシピと魅力

料理研究家が作り出す、創造的で芸術的なレシピの魅力と、料理研究家の奥が深～い仕事の迫ります

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女性料理研究家

女性の料理研究家が多い理由

実は、女性の料理研究家の方が
圧倒的に、多いのです。
料理人には、男性が多いのですが、
料理研究家は女性が多いのです。


その理由は、なんでしょうか？

料理研究家は、
料理を、自分で、作るだけではなく
他の人に、料理を教える事が
仕事の一つと、言えるでしょう。

調理学校や、料理教室など、
女性が、料理を教わる機会の方が
圧倒的に多く、
また、料理を教えるほうも
女性が多い、という事になります。

また、男性の料理研究家も
ご自分のお母様が
料理研究家だったので、
そこで勉強して…と、言う方が
多いですね。

母親力、と、でも言うのでしょうか？

女性料理研究家には

星澤幸子さん
栗原はるみさん
平野レミさん
小林カツヨさん
村上祥子さん
枝元なほみさん

などなど、沢山いらっしゃいます。





他にも、たくさんの料理研究家の方が
おり、それぞれの個性的で、
素敵なレシピを、発表されていますね。






コウケンテツ　韓国料理研究家

コウケンテツ　

男性料理研究家

そして、

韓国料理研究家
として、活躍されている
コウケンテツさんの
魅力に迫ってみましょう。





コウケンテツさんは、
お母様である、料理研究家の
李映林主催のeirin’s kitchenにて
アシスタントを経験後、
2006年に、独立しました。

野菜をたっぷりと、使ったレシピや、
子どもが喜ぶメニューなど

食育や、
家庭での、食の在り方など
食を通しての、コミュニケーションを
広げる活動をしています。

母から教わった、韓国料理を中心に、
ヘルシーで、素材の持ち味を
生かしたメニューに、
イタリアンや、日本料理など
ミックスした、幅広いレシピづくりに
人気が、あります。





韓国料理といっても、
日本人の口に合うレシピや、
唐辛子や、キムチをふんだんに使っていて

日本人にも、簡単にできるレシピ、
年配の人でも、喜べる低カロリーのメニュー

などなど、

小さなこどもから、年配の方まで
喜ばれる料理を考え出し、
提供してくれている
本当に、すごい料理研究家なのです！





家庭で、赤ちゃんから、お年寄りまで
一緒に食卓をかこめる料理
本当に、幸せな食卓の風景ですよね。

コウケンテツの　オフィシャルブログは　こちらから

コウケンテツ　kohkentetsu.com/



有坂翔太

男性の料理研究家が、大活躍していますね。

家庭でも、料理をする男性が増えてきて
男性料理研究家の、レシピが
一般家庭の、男性に
マッチしているようです。

では、どんな男性料理研究家が
活躍しているか、見ていきましょう。

料理の王子様　と、呼ばれている、
イケメン料理研究家の
有坂翔太は、
男性料理研究家の中でも、
はずせない存在ですね。





子どもの頃から、料理が大好きだった
有坂翔太は、
スペシャリストの料理家、
商品開発者を目指して、
ずっと料理を研究してきた方です。

インターネットで、自分の料理をアップしていたのが
編集者の目に留まり、
2007年4月、レシピ本として
「有坂翔太のLOVEごはん」を、出版しました。

フードアーティスト、料理研究家として
テレビや雑誌、書籍
料理教室で、大活躍している
有坂翔太

沢山の女性ファンが、
彼が作った料理を食べたいと、
憧れているのです。

彼の出版した、レシピ本が、
人気のところは

シンプルな言葉で、説明している
普段、料理をしない女性にも
とてもわかりやすい

と、いう点でしょう。

料理を苦手とする人には、
とても、嬉しいレシピ本ですよね。





このように、
人気があって、大活躍している
男性料理研究家に、共通する点は、

専門的に、
料理をしっかりと学んでいる
時期があることです。

基礎が、しっかりとあるうえでの、
アレンジや、簡単レシピを
作られている事が、
魅力であり、大きな強み
と、言えるでしょう。

有坂翔太の　オフィシャルブログはこちらから
有坂　翔太　http://ameblo.jp/shota-arisaka/


ケンタロウ　

ケンタロウ

男性の料理研究家が、大活躍していますね。

家庭でも、料理をする男性が、増えてきて
男性料理研究家の、レシピが
一般家庭の、男性に
マッチしているようです。

では、
どんな男性料理研究家が
活躍しているか、
見ていきましょう。

ケンタロウさん、
男性料理家として、
絶対にはずせない存在です。




ケンタロウさんは、
イラストレーターとして、
雑誌などで活躍し
センスあるエッセイにも、
人気があります。

そのうえ、
料理研究家として
引っ張りだこの、活躍ぶりです。

お母様の、小林カツ代さんの元で、
修業をして、
料理研究家として、独立しています。





男っぽい豪快な、イメージと
彼の料理のモットー、
簡単に作れて、美味しい！　
洒落っ気があって、現実的

という
今時のライフスタイルに
マッチしているところが、
人気の秘密でしょう。





男性の料理研究家

男性の料理研究家

料理の世界では、男性の料理人が
圧倒的に、多いと思います。
世界有数のシェフ、と、呼ばれる方たちも
男性が、多いでしょう。

では、料理研究家は、どうでしょうか？

最近は、料理研究家も、
男性が増えてきました。







では
料理人　と、料理研究家　の違いはなんでしょうか？

料理人は、
自分が作る料理にこだわりを持っていて
その料理を、おいしく食べてもらうために
力を注いでいます。

料理研究家は、
自分が作るだけではなく、
誰でも作れるように、
人に作り方を、教える事に
力を注いでいます。

最近では、
家庭でも、料理をする男の人が、
随分増えてきました。

男性料理研究家のレシピが
一般家庭の、男性の料理方法にも、
ぴったりと、合うのでしょう。

そのような、ニーズが
男性の料理研究家の
人気が高い理由の一つと、言えます。

では、どんな男性の料理研究家が
いるか、みていきましょう。










こうちゃんの魅力

幸せ料理研究家こうちゃん

最近、とっても人気のある料理研究家のおひとり
幸せ料理研究家こうちゃん






こうちゃんのレシピの魅力はなんでしょうか？
それは、限られた食材を、限られた時間内で
美味しく作る事を基本とした
料理レシピ！

限られた食材でも、見栄えも工夫されていて
とても美味しそうです。

忙しい人にはうってつけの魅力的なレシピです。






こうちゃんのレシピのベースには、
子どもの頃、お兄さんと共に、
自分たちで、夕食の料理を
作らなければならなかった背景と
お兄さんが、板前としての修業を始めたことをきっかけに、
こうちゃん自身も、4年間の板前としての修業したことでした。

その後、10年間サラリーマンをしていますが、
2005年に始めたブログが、
料理研究家としての一歩となりました。
すごいですね。



こうちゃん

幸せ料理研究家こうちゃん

最近、とっても人気のある料理研究家のおひとり
幸せ料理研究家こうちゃん
の、魅力に迫ってみましょう！







こうちゃん　こと、相田幸二さんは、
家庭が幸せの原点だと考えている料理研究家で、
ご自分が、思いついた料理レシピを
ブログで紹介してきました。
そこから、火が付き、出版社から是非にと
レシピ本を、出版する事になったのです。

2006年に出版された、このレシピ本が大反響を呼びました。
「こうちゃんの簡単料理レシピ」は、
60万部を突破するベストセラー。
その後シリーズを出して、
トータルでは100万部を売り上げています。



料理研究家のレシピ　どんなものがある？

料理研究家のレシピには

料理を作るあなたの目的に合ったものを
探すことも、出来ます。

例えば、ダイエット中なら
ダイエット料理レシピが、沢山出ています。

夜中に食べても太らないレシピや
栄養バランスをきちんと考えた太らないレシピなど、あります。

減食や、絶食するような不健康なダイエットではなく
健康的なダイエットを知ることが出来ますね。











また、健康的なメニューや、
病気予防のレシピ、
特定疾患のための、特別レシピなどもあります。










自分のニーズに合わせて、レシピを検索するには
インターネットが便利でしょう。

特定のレシピ本を探したり、
レシピをそのまま、検索したり
あるいは、料理研究家のブログを検索するのが
簡単にできます。

このような検索をすることで
料理のレパートリーが、一層広がるでしょう。

料理研究家のレシピ活用術

毎日の、家庭で作る料理のレシピに
行き詰ってしまうことは、ありませんか？

あるいは、一人暮らしを始めたり、
新婚さんだったり、など、
今まで、あまり台所に立つことがなかったのに
毎日、自分が料理を作る状態になった時
悩んでしまいますよね。

普段、料理をしているベテラン主婦の方でも
マンネリ化して、たまには何か違うものを作りたい
とか、新しいアイディアが、ほしい時がありますね？

そんなとき、料理研究家のレシピを
参考に出来るのは、とても嬉しいことです。

また、和食以外でも、自分が挑戦してみたい
他の国の料理レシピを取り入れることも、楽しいですね。






自分では、思いつかなかった、新しい発見や
美味しさの発見が出来ます。

また、参考にしたレシピから、
自分の好みの食材で、いろいろアレンジしたり、
料理を膨らますことが出来ます。

料理研究家の様に、新しい料理を作り出すのは
至難の業なので、
料理研究家にお任せするとして、
それを基本に、参考にして、
アレンジ料理をしていくことが経験となって、、
料理の腕や、料理のレパートリーが
広がっていくのです。

ぜひ、料理研究家のレシピをのぞいてみましょう。
思わぬ発見があるはずです！



料理研究家のタイプ　後編

料理研究家のタイプ

料理や、レシピを作るのとは、別に、
料理の歴史や時代の流れ、背景の研究や、
化学的な分析や、食材の成分などを研究も
料理研究家と呼びます。







最近、耳慣れてきた「食育」を、研究している人も
料理研究家と言えます。







料理は、大きく、和、洋、中華　に
分けられますが、

最近では、和食でも、中華風の味付けだったり、
イタリアン精進レシピがあったり、
料理が、明確に分かれずに、複雑な味付けになって
来ています。

そのような、創造性の高い料理の分野で
専門的な知識を持って、研究していくためには
個別の狭い視野での
勉強では足りなくなってくるでしょう。

料理研究家は常に、新しい知識と
創造性、可能性を広げていく
素晴らしい職業といえるでしょう。






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